Pierre Hermé : exporter en Chine

Sommaire

La maison Pierre Hermé Paris
a. Présentation de la maison
b. l’offre de Pierre Hermé
c. le marché actuel : micro et macro environnement

Le marché de l’épicerie fine en Chine

La maison Pierre Hermé Paris:

Présentation :

Pierre Hermé commence sa carrière en 1975, à l’âge de 14 ans, chez Lenôtre. A la fin de l’année 1996, Pierre Hermé entreprend de créer sa propre maison avec Charles Znaty, un publicitaire. La maison ouvre sa première boutique à Tokyo en 1998. L'année 2001 marque le retour de Pierre Hermé sur la scène parisienne, au 72 rue Bonaparte dans le 6ème arrondissement. Son approche originale du métier de pâtissier l'a conduit à révolutionner les traditions les mieux établies. Par exemple, éliminer les décors excessifs ou inutiles qui encombrent les pâtisseries. Il revisite régulièrement ses propres recettes, toujours à la recherche de nouvelles saveurs. Le laboratoire de Pierre Hermé se situe au sein du Royal Monceau, un palace parisien. Membre du prestigieux comité Colbert, la maison à réaliser un chiffre d’affaire de 17,5 millions d’euros en 2011. Un chiffre toujours en hausse depuis la création de la société. Elle compte 149 salariés, dont 7 apprentis pour une centaine d’employés, ce qui favorise les jeunes talents, alors que la loi impose un minimum de 3% d’apprentis aux entreprises de plus de 250 salariés. Parmi les salariés on retrouve des pâtissiers, chocolatiers, glaciers, des équipes de vente, et des cellules marketing, communication, et financière. SEGMENTATION
L’offre :
La maison Pierre Hermé commercialise :
Des macarons
Des patisseries
Des chocolats
Des glaces et sorbets
Des viennoiseries
Des petits four
Des confiseries

On est sur un positionnement haut de gamme en termes de prix.
1,75euros le macaron, et 4,50euros le grand format
30 euros la glace et sorbet
Entre 26euros (12 macarons)et 80euros (40 macarons)le coffret
Et de 5euros à