PINK LADY
CONTENANCE

7 CL

COMPOSITION
1 CL

1/10 SIROP
DE GRENADINE

2 CL
4 CL
ÉLABORATION

AU SHAKER

3/10 JUS DE CITRON
6/10 GIN

TECHNIQUE
Verser dans shaker à demi rempli de glace le sirop de grenadine, le jus de citron, puis le Gin.
Frapper et verser dans un verre à cocktail. VERRE
A COCKTAIL

Jus de citron Jus de fruits obtenu à partir de citron jaune. Il est largement préférable d’utiliser le jus de citron fraîchement pressé non traité. Variétés de citrons :
Eureka (États-unis), citron jaune d’Espagne, de Nice.
Le « Pulco » est utilisé par certain barman, c’est un mélange de jus de citron et autres agrumes à base de concentrés (65% dont
5% de pulpe), avec acidifiants (à éviter).

COULEUR
ROSE
DEGRÉ ALCOOL
22,8 %
TYPE
BEFORE LUNCH
CATÉGORIE
SHORT DRINK
GOÛT
SEC
COÛT
ENVIRON 1 €

Le Gin :
Le Gin est une eau de vie de grains (maïs, seigle, orge malté, blé) aromatisée avec des baies et feuilles de genièvre et d’autres plantes aromatiques : fenouil, cumin, coriandre, réglisse, anis…Il est surtout fabriqué en Angleterre, au Pays-Bas et aux
USA.
Le Genever ou Gin Hollandais : Gin très aromatisé, fabriqué à partir de céréales.
L’eau de vie de grains pure (96 %) est redistillée en présence d’aromates dont le genièvre. Il est rarement utilisé dans la confection de cocktails.
Le London Dry Gin ou Gin Anglais : les baies de genièvre, les différents aromates et épices sont mise à macérer dans de l’alcool neutre puis distillés. Rectification du niveau d’alcool avec de l’eau déminéralisée.
Marques : Bombay Saphire, Gordon’s,
Beefeater, Booth’s…
Différents types de Gin :
Old
Tom
Gin : gin légèrement sucré
Yellow Gin : gin vieillit en fût de chêne ayant contenu du Xérès.
Degré d’alcool : environ 40°
.

Le sirop de grenadine :
A l'origine, le sirop de grenadine est fabriqué à base de pulpe de grenade.
De nos jours, c'est un assemblage de 10 % de jus de fruits