Plan d’expériences : optimisation de la conception du thé marocain

Pages: 21 (5128 mots) Publié le: 8 octobre 2012
ROCHEFEUILLE Marie LEBLANC Stéphane BOUET Nicolas DRISSI MANIANI Mohammed LAZRAK Abdel

Plan d’expériences : Optimisation de la conception du thé Marocain

Promotion 2011

Année scolaire 2009 - 2010

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Sommaire
Sommaire ................................................................................................................................................ 3Introduction............................................................................................................................................. 5 1) A. B. C. D. E. F. G. H. 2) A. B. C. D. E. F. G. H. I. 3) Définition de l’étude........................................................................................................................ 7 Définition du problème............................................................................................................... 7 Définition des objectifs................................................................................................................ 7 Le groupe de travail ..................................................................................................................... 7 Limites et contraintes del’étude................................................................................................. 8 Définition de la réponse .............................................................................................................. 9 Les facteurs et leurs modalités.................................................................................................... 9 Les interactions........................................................................................................................... 9 Formalisation du plan d’expérience .......................................................................................... 10 Construction du plan ..................................................................................................................... 11 Calcul de nombre de degréde liberté (ddl) .............................................................................. 11 Choix de la table ........................................................................................................................ 11 Graphe de notre problème ....................................................................................................... 12 Graphe de G. Taguchicorrespondant à notre problème .......................................................... 12 Affectation des facteurs aux colonnes de la table L16(215) ........................................................ 12 Le plan d’expérience.................................................................................................................. 13 Résultats quantitatifs : Hauteur de la mousse.......................................................................... 13 Résultats qualitatifs : le goût de thé.......................................................................................... 20 Validation .................................................................................................................................. 25 Conclusion du plan d’expérience.................................................................................................. 27

Conclusion ............................................................................................................................................. 29 ANNEXE ................................................................................................................................................. 31

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Introduction
Haj Mohammed est le propriétaire de la chaîne de restaurants Mamonia. Les restaurants de ce Monsieur ont une bonne réputation notamment grâce à la qualité du thé marocain qu’ils servent à leurs clients. Haj Mohammed veut que la qualité du thé qui est servit dans ces restaurants soit toujours la même. Il a donc l’idée d’écrire un protocole pour la recette afin que tous...
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