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PME la galerie des viandes

5692 mots 23 pages
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2-410-00 - Management des PME
HIVER 2014

Analyse diagnostique d’une PME
La Galerie des Viandes

Par :
Beaudoin, Cyrielle
11164160
Bédard, Katherine
11164168
Fortin, Alain-Philippe
11163944
Laframboise,Amélie
11164740
Larabie, Benjamin
11165274
Rinkenbach, Stéphanie

Tem, Nary
11158574

Travail présenté à :

Chapdelaine, Claude
B01

Date de remise : Mardi le 8 avril 2014

Table des matières

Introduction

L’univers des petites et moyennes entreprises est vaste et relativement complexe, mais somme tout très intéressant. La compréhension du fonctionnement de ces entreprises et les défis qu’elles ont à relever sont des sujets particulièrement pertinents. La galerie des viandes est l’une de ces entreprises œuvrant dans un domaine très compétitif où se démarquer peut s’avérer très ardu. En effet, le domaine de l’alimentation est vaste et les réglementations sont d’autant plus sévères. Dans ce contexte, il est approprié de chercher à comprendre de quelle façon cette entreprise réussit à connaître du succès. Ainsi, notre mandat consistait à présenter un diagnostic de cette PME et en faire ressortir les éléments essentiels.
La galerie des viandes est d’abord et avant tout une boucherie ayant diversifié ses activités au fil du temps. Elle œuvre maintenant dans les domaines de la poissonnerie, des fruits et légumes, de la restauration et offre également des services de traiteur. Cette entreprise est relativement jeune, tout comme son propriétaire, et possède une approche dynamique et innovatrice vis-à-vis le domaine alimentaire.
Afin de saisir la situation de l’entreprise dans son ensemble, il s’est avéré pertinent de s’attarder tout d’abord à la stratégie passé de celle-ci afin de comprendre la phase de démarrage de l’entreprise ainsi que toutes les étapes subséquentes à celle-ci. Cette analyse nous a aussi permis de cerner les principaux défis auxquels l’actuel dirigeant a dû

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