Pommes

1566 mots 7 pages
Fiche variétale – Pomme à cidre – Antoinette

Antoinette
Synonymes : Muscadet de la Seine-inférieure, Petit Muscadet
Origine : Rouen
Fruit :
Epoque de maturité : 2 ème saison – Fin octobre, début novembre
Calibre : Moyen à gros, globuleux
Forme : Aplatie
Chair : Blanche, sucrée, aromatisée, amère
Epiderme : Rayé, bicolore. Rayures longues, assez fines et plus ou moins serrées
Oeil : Etroit ou assez large, fermé ou mi-fermé, serré
Pédoncule : Assez long ou long, fin
Qualité du jus : Doux-amère
Densité : 1050 kg/m3 (à 20 ° C)
Principes utiles contenus dans un kg de jus : * Sucre alcoolisable par kg : * Rendement alcoolique : * Tannin : 2,70 g * Acidité évaluée : 1,89 g
Caractères de l’arbre :
Epoque de floraison : Fin avril
Forme : En cône étalé à érigé
Vigueur : Moyenne à forte
Fertilité : Bonne à très bonne
Variétés pollinisatrices : Muscadet de Dieppe, Jurella, Jeanne Renard
Observations :
Recommandée par le Comité des fruits à cidre, donne un bon cidre sec, mais fleurit tôt. Sensible en année humide à la tavelure, très sensible à l’oïdium, assez réceptive sur fleurs au feu bactérien

Fiche variétale – Pomme à couteau – Reinette de Caux

Reinette de Caux Synonymes : Grosse reinette rouge piquetée (1807), Grosse reinette de Cassel, Mignonne de Hollande
Origine : Née chez les Hollandais (1771) Fruit : Epoque de maturité : Octobre
Calibre : Assez gros à gros (60 à 70 mm de largeur, 50 à 60 mm de hauteur)
Forme : Sphérique déprimée
Chair : Blanc jaunâtre, fine, ferme
Epiderme : Jaune d’or, lavé et panaché de carmin plus ou moins foncé à l’insolation
Conservation : Jusqu’en avril Caractères de l’arbre : Epoque de floraison : 1ère saison
Forme : Erigé d’abord, étalé ensuite
Vigueur : Grande
Fertilité : Moyenne à grande
Variétés pollinisatrices : Reine des reinettes, Transparente blanche, Reinette Clochard, De l’Estre Observations : Donne un bon cidre. Habitat préféré : coteaux ou plateaux.

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