Pouding Chômeur Traditionnel
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de farine
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
125 ml (1/2 tasse) de sucre
75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, ramolli
1 oeuf
60 ml (1/4 tasse) de lait
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
500 ml (2 tasses) de cassonade
250 ml (1 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson

Préparation
1. Tapisser une grande assiette de pellicule de plastique.
2. Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Réserver.
3. Dans un autre bol, réduire le sucre et le beurre en crème. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le lait et la vanille, puis fouetter jusqu'à consistance homogène. Incorporer les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
4. Verser la pâte dans l'assiette et étaler pour former un disque de 18 cm (7 po) de diamètre. Réfrigérer pendant 30 minutes.
5. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
6. Dans un moule à soufflé de 20 cm (8 po) de diamètre et de 9 cm (3,5 po) de haut, mélanger la cassonade, l'eau et la crème. Retirer la pâte de l'assiette à l'aide de la pellicule de plastique et l'ajouter délicatement sur le sirop. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.