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2826 mots 12 pages
Entréé pommes :
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 20 Minute(s)
Difficulté: Facile

Ingrédients:

8 feuilles de brick
1 crottin de chèvre Le Larry
4 pommes
2 tranches de pain d’épices
1 sachet de sucre vanillé
2 c à s de sucre
50 gr de beurre
Miel d’acacia
Préparation:

Eplucher les pommes et les couper en petits cubes.
Faire fondre du beurre dans une poêle antiadhésive, ajouter les pommes, le sucre et le sucre vanillé. Cuire à feu doux et laisser caraméliser.
Laisser refroidir un peu.

Faire sécher au four les tranches de pain d’épices. Passer au mixer pour les réduire en poudre.

Plats
Sauté, puis rôti, ce poulet au cidre, aux pommes et au Calvados révèle son caractère typiquement normand.
Prêt en : 1 heure 35 minutes

Nb de personnes : 4 1 échalote 24 petits oignons grelots 70 g de beurre 2 cuil. à café de sucre en poudre 1 poulet prêt à cuire de 1,4 kg environ 1 verre de cidre brut 4 pommes 1/2 citron 1 verre à liqueur de Calvados 25 cl de crème fraîche sel et poivre

Préparation : 20 minutes | Cuisson : 1 heure 15 minutes
1. Faites chauffer le four à 180 °C, th. 6.
2. Pelez et hachez finement l'échalote. Épluchez les petits oignons.
3. Faites fondre 20 g de beurre dans une petite casserole, puis ajoutez les oignons et le sucre. Mélangez et retirez du feu.
4. Salez et poivrez le poulet, à l'intérieur et à l'extérieur.
5. Mettez à fondre 40 g de beurre dans une cocotte et faites-y revenir le poulet de tous les côtés, pendant une dizaine de minutes.
6. Ajoutez l'échalote et les petits oignons, arrosez avec le cidre, puis mettez au four et laissez cuire 50 min.
7. Pelez les pommes, coupez-les en deux et retirez-en le cœur. Frottez-les aussitôt avec le demi-citron pour empêcher qu'elles ne s'oxydent.
8. Enduisez un petit plat allant au four avec 10 g de beurre et rangez-y les demi-pommes. Coupez 20 g de beurre en

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