Recette de la pâte à la pizza:
- 500 grammes de farine;
- 300 grammes d'eau tiède (30 cl);
- sachet de levure boulangère en poudre ou bien 20 grammes de levure freche (1cube);
- 12 grammes de sel fin (une cuillère à café).
Petit secret du chef:
Avec un four à bois ça soufis mais pour obtenire une pâte plus croquant quand’on la cuisine à la maison, on peut ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Preparation de la pâte:
1) dans un grand saladier mettre la farine et ajouter la levure
2,3,4) ajouter peu à peu l'eau tiède en meland les ingrédients
5,6) pétrir la pâte jusqu'à devenir plus compact et à obtenir une boule qui ne colle plus aux mains, au saladier et serà lisse
7) ajouter le sel
8) en dernier ajouter l'huile et travailler encore un peut (4-5 minutes)
A’ partir de ce moment on la laisserà reposer, couverte avec une serviette dans le saladier pour au moin 1 heure, 1 heure 30, au bout la pâte aura doublé de volume (pluse que reposerà, plus serà croquant au dehors, doux dedans et digestible).

Preparation de la pizza:
Prendre la pâte par le saladier, la couper en boules de la dimension plus ou moin d’un orange et la déployer avec les doigts jusqu'à ce qu’à obtenir de formes circulaires de 0,60/ 1 cm d'épaisseur, garnir avec la souce de tomate, la mozzarella et ensuite vous pouvez la dresser au gré de votre imagination et de vos goûts (à Rome nous l’avion guarnì avec jambon, fromage gorgonzola et maasdamer, câpres etc.).
A ce moment là on me rest d’autre a faire que vous souhaiter un très « Bon appétit ! »