Preambule des confessions de rousseau
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1. INTRODUCTION J’ai choisi d’effectuer mon stage dans la restauration rapide car je fréquente souvent ces endroits. En particulier le snack de mon quartier ou quelques une de mes connaissances y travaillent. Et à force de les regarder travailler, j’ai fini par apprécier leur métier et cela m’a donné envie de le découvrir. J’aime surtout l’ambiance de travail qu’il y a dans les fast-food. C’est une ambiance dynamique ou il y a beaucoup de relations avec les cliente et ou il faut être toujours vif et opérationnel. Ce qui correspond tout à fait à mon tempérament.
2. METHODE DE RECHERCHE ET CADRE DE TRAVAIL
Je n’ai pas fait beaucoup de recherches pour trouver un stage dans la restauration rapide car il y a un snack tout près de chez moi que je fréquente beaucoup. Mes parents connaissent bien le responsable qui a accepté de m’accueuillir.
Cet établissement s’appelle « PLANET FOOD » et il est situé : 81 av paul santy dans le 8ème arrondissement.
Cinq personnes y sont employées :
* Un responsable * Deux employés du matin * Deux employés du soir A mon arrivée, j’ai été pris en charge par le responsable du restaurant qui m’a expliqué rapidement le fonctionnement du restaurant et mes horaires de présence.
Il m’a tout de suite formé pour que je lui apporte mon aide dans les taches du restaurant et pour que je devienne rapidement opérationnel.
Ma Journée commençait à 10H30 avec une pause déjeuner entre 13h ET 14h, et se terminait à 17h.
Tout au long de se stage j’ai aidé les employés dans la fabrication des sandwiches, dans le service des repas des clients et dans le nettoyage du restaurant.
Au début j’effectuais les petites taches qui ne demandaient pas trop d’experience, mais je suis rapidement passé a des postes plus difficiles avec plus de responsabilités, comme la prise des commandes ou la cuisson des viandes par ex.