ROTISSERIE ST-HUBERT INC.

Dans le cadre du cours d’Économie Managériale

Travail réalisé par :
Marianne Ducharme (DUCM12529200)

Département des Sciences de la gestion
Université du Québec à Trois-Rivières
Le 30 avril 2013

DESCRIPTION DE L’ENTREPRISE
Introduction
Dans le cadre de notre cours d’Économie managériale, nous devions faire un rapport concernant une entreprise québécoise dans le but d’expliquer, à partir d’une analyse de l’environnement concurrentiel, pourquoi les prix ont varié de telle période à telle période. Mon choix s’est arrêté sur un leader de l’industrie dans plusieurs domaines, mais particulièrement dans la restauration soit Les Rôtisseries St-Hubert. Puisque c’est une entreprise présente depuis plusieurs années au Québec et qui ont toujours autant de succès, l’analyse de l’organisation m’intéresse beaucoup. Dans ce rapport écrit, ont y trouvera une courte description de l’entreprise et une analyse complète de l’environnement concurrentiel de l’entreprise selon le modèle de Michael Porter, soit le pouvoir de négociation des clients, le pouvoir de négociation des fournisseurs, la menace de nouveaux entrants, l’existence de produits de substitution, et la force des concurrents présents.

DESCRIPTION DE L’ENTREPRISE
Le Groupe St-Hubert est né de l’idée d’Hélène et Roger Léger, qui ont ouvert leur première rôtisserie St-Hubert à Montréal en 1951. Ils avaient dès lors, déjà une vision innovatrice de leur concept, vision qui s’est perpétuée avec les années. L’entreprise demeure aujourd’hui une entreprise très familiale axée sur les relations entre les employés. Celle qui est toujours demeurée aux mains de la famille verra bientôt une troisième génération s’en occuper. En effet, Jean-Pierre Léger, fils d’Hélène et Roger Léger, se prépare donc à laisser leurs places après plus de 20 ans aux postes de président et chef de direction des rôtisseries St-Hubert. Ils laisseront ainsi leurs places, dans environ huit ans (à partir de 2010)