I)Une région avec des traditions agricoles

Historique :

Le Charolais est une région herbagère fortement marqué par l'agriculture depuis des siècles.
En effet, l'élevage extensif était l'activité principale en Saône et Loire avec la race allaitante typique de cette région : la Charolaise.
Ces vaches allaitantes ont des performances naturelles qui en ont fait la race à viande la plus représentée sur l'hexagone. Et plus particulièrement dans le Charolais qui est le berceau de la race.
La Charolaise doit son succès aux qualités que les sélectionneurs ont su apprécier et améliorer au fil des années. Celle-ci est élevée depuis toujours par des éleveurs passionnés, attachés à leurs traditions mais aussi à leur patrimoine.

Il y avait également d'autres productions, notamment les chèvres pour la production de lait destiné à la transformation en fromage, les porcs, la volaille et les moutons.
Le mouton connu sous le nom de sa race : le Charolais, est crée en Bourgogne en 1974, cette race est réputée pour ses qualités maternelles, laitières mais aussi pour sa rusticité. De plus ce mouton de plein air est intéressant pour sa viande ainsi il assure à l'éleveur une valorisation maximale de sa production. Malgré les caractéristiques intéressantes de cette race ovine, la production du mouton dans le Charolais n'a jamais été très importante et aujourd'hui elle est en perpétuelle diminution.
On peut évoquer la production laitière bovine, mais celle-ci fut très peu développé dans la région.
Dans le Charolais, on trouvera très peu de production de céréales (5 à 10 ha par exploitations environs) ce sont les prairies naturelles délimitées par de nombreuses haies bien entretenues qui dessinent le paysage de cette région.

Cette forte activité d'élevage a permis d'organiser des évènements traditionnels et professionnel comme le marché à St Christophe en Brionnais. Les éleveurs exposent toutes leurs bêtes par catégories (broutard, vaches, veaux …) C'est