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INTRODUCTION 1

SYNTHESE MANAGERIALE 2

PARTIE 1 : L’ETUDE DE MARCHE 3

1. Le marché des pâtes à dérouler 3

2. Classification du marché des pâtes à dérouler 4

3. Les acteurs du marché des pâtes à tarte à dérouler 5

4. La demande de produits pratique et/ou diététiques 8

5. La différentiation de Brise de Sésame 9

6. Le diagnostic externe 10

7. Synthèse de l’étude de marché 12

PARTIE 2 : LA STRATEGIE MARKETING 13

1. La segmentation 13

2. Les cibles 15

3. Le positionnement 16

PARTIE 3 : LE PLAN D’ACTIONS 17

CONCLUSION 19

TABLE DES FIGURES 20

BIBLIOGRAPHIE 20

INTRODUCTION

Dans le cadre d’une réflexion sur le lancement d’un produit innovant il a été convenu d’opter pour un produit de grande consommation car plus proche de notre quotidien. Lors de notre phase de recherche plusieurs grandes tendances ont été détectées dont le cosmeto-food qui allie l’univers de l’alimentation à celui de la beauté et les produits écologiques qui répondent à notre prise de conscience environnementale grandissante. Cependant, il en a été retenu une autre : celle du bien-être et de la santé. En effet, avec la montée de l’individualisme chacun se sent désormais davantage responsable de son corps et de sa santé. Deux tiers des Français (68%) se disent ainsi prêts à payer plus cher un produit alimentaire qui présente un avantage santé. Ils ne recherchent plus seulement le plaisir gustatif dans l’alimentation mais également les bénéfices nutritionnels et sanitaires. Il est à noter d’ailleurs que la tendance générale, sensible dans la plupart des pays développés, est de passer d’une alimentation qui serait essentiellement fonctionnelle à une alimentation axée sur le plaisir et sur la santé (FRANCOSCOPIE, 2010).

Le produit qui a été choisi est une pâte à tarte brisée à dérouler, à utilisation salée ou sucrée, dont l’innovation repose sur l’incorporation de graines de sésame à