Projet bts ag

1425 mots 6 pages
* Analyse organisationnelle

* Fiche d’identité Raison sociale | BOUCHERIE EDMOND | Siège social | 29 Rue de la Martinique –Moufia | Statut juridique | Entreprise Individuelle | N° téléphone | 02.62.41.49.04/ 02.62.46.98.34 | Effectif | 16 | | | Chiffre d’affaires 2010 | 2 138 696 € | Activité | Ventes d’agroalimentaire | Nom du dirigeant actuel | Monsieur Vellayoudom Edmond | Date de création | 1985 | | |

* Le métier
L’entreprise Boucherie Edmond est spécialisée dans la vente d’agroalimentaire de viande bovine. * Organisation humaine
La société compte 16 salariés dont les responsables de ventes et de caisse, les bouchers et les apprentis en BEP/CAP ou BP boucherie /charcuterie. (Voir organigramme) * Organisation matérielle
La boucherie possède plusieurs machines comme les hachoirs, les machines de mise en sous-vide, les balances, les fours. Toutefois, notre nouveau laboratoire est équipé de machine pour la confection des charcuteries et de four. * Equipement informatique
Nous utilisons un logiciel informatique à distance afin de * Créer des nouveaux produits * Changer le prix des produits

* Style de management
Le gérant de la boucherie a opté pour un style de management consultatif. Il demande souvent l’avis des collaborateurs avant de prendre une décision.

* Organigramme

* Analyse commerciale

* Le marché
Nous sommes positionnés sur le marché agroalimentaire qui est un marché local très concurrentiel. * L’offre de l’entreprise
L’entreprise comprend * Des viandes bovines * De l’agneau/ du poulet * Du poisson * Des produits laitiers * Des fruits et légumes de saison métropolitaine * D’une épicerie fine * D’un service traiteur * D’un service de livraison
Notre service traiteur propose des brochettes assaisonnées, des paupiettes, des cuisses de poulet assaisonnées et bien d’autres produits encore.
Notre service livraison gratuit est exclusivement réservé aux professionnels. *

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