SA INLAC
45, rue Chisinau , MD 4626,
Cupcini, Republica Moldova
Tél/Fax: + 373 246 71001
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Projet de stage NOM et prénom du stagiaire: ROMAN Olga Coordonnées: E-Mail: roman.olga73@yahoo.fr Tél: +373 69 223 330 Durée du stage: de 01 juillet jusqu’à 31 juillet, 2011 Problématique du stage: «L’étude des facteurs qui assurent une productivité optimale de la ligne de production» Lors de cet stage, j’ai envie d’intervenir dans la gestion de l’activité de l’atelier de la production de l’entreprise. Je suis intéressée d’observer tous les étapes de la fabrication, à savoir, la réception des matières premières, la préparation, la transformation, l’élaboration, la consérvation et le conditionnement des produits laitiers. Quant au raison de mon choix, je voudrais affirmer que j’ai choisi cette entreprise, car actuellement on considère que SA Inlac est un de plus importants producteurs de produits laitiers du pays, ayant comme tâche fondamentale la qualité de la production, selon les exigences quotidiennes. Objectifs professionnels: • faire des analyses concernant l’écologie microbienne des produits laitiers et les applications des métabolismes microbiens dans l’industrie laitiere; • faire une analyse des paramètres physico-chimiques de la qualité, tels que: l’acidité, la teneur en graisse et en eau, le point de congélation etc.; • mettre en évidence les facteurs qui assurent un productivité optimale de la ligne de production; • faire une caractéristique des techniques modernes mises en œuvre et des nouvelles technologies qui ont pour but le lancement de nouveaux produits laitiers; • souligner les particularités des produits obtenus et faire une tangeance entre l’assortiment de l’entreprise et les demandes actuelles sur