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Introduction 1 L’ENVIRONNEMENT DU PROJ ET 1.1 Les acteurs du projet 1.2 Finalités et objectifs 1.3 La situation de départ 2 LE PROJET EN DETAIL 2.1 Les moyens de production 2.2 La commercialisation 2.3 La ferme pédagogique 2.4 La gestion de l’espace forestier 2.5 L’organisation du travail 3 LES CONSEQUENCES DE L’EXPLOITATION AU NIVEAU ENVIRONNEMENTAL 3.1 Les bâtiments 3.2 Les pâturages 3.3 Les espaces boisés 3.4 Les effluents de l’exploitation 5

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4 ETAPES ET DEMARCHES POUR LA REALISATION DU PROJ ET 4.1 Les démarches 4.2 Les partenaires 4.3 Les étapes 5 LE PLAN DE FINANCEMENT PREVISIONNEL Conclusion ANNEXES

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LISTE DES ANNEXES Annexe 1 : CV des porteurs de projets 37 à 40

Annexe 2 : Cahier des charges de l’élevage ovins caprins en AB Annexe 3 : Production et chiffre d’affaire Annexe 4 : Principales charges de l’atelier élevage transformation

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Annexe 5 : Temps de travail de l’atelier élevage transformation Annexe 6 : Filtre à pouzzolane pour les effluents de fromagerie

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INTRODUCTION La perspective d’installation agricole décrit dans ce document serait pour nous la concrétisation d’une idée née il y a plus d’un an, et qui a fait son chemin depuis, en passant par l’Ardèche, pour devenir peu à peu un projet solide. Le cheminement est souvent long dans ce genre d’aventure commune. Nous (les porteurs du projet) n’avons pas encore en effet à ce jour trouvé de lieu où on pourra exercer notre futur métier d’éleveur, fromager, commerçant, gestionnaire d’exploitation agricole, etc.… . Les recherches ont bon cours et nous espérons trouver cet endroit bientôt. Mais le consensus est difficile dans le choix de ce dernier, pour allier d’une part le « coup de cœur » pour le lieu et son environnement, et d’autre part ses potentialités agricoles et ses débouchés économiques. Il semblerait que le « Mûrier » se prête assez parfaitement avec ce que nous