PROTOCOLE DE NETTOYAGE: Bar et Sanitaires clients



Exemple:
Quoi?
Avec quoi?
Comment?
Temps?
Quand?
Qui?

BAR

Lave vaisselle
-Produit bleu
-Produit détartrant
-Produit dégraissant
-Désodorisant
-Lavette
-Nettoyer les joints de la porte ainsi que le filtre de la cuve à l’aide d’une lavette bleu
-Mettre l’appareil en lavage intensif en utilisant les produits nécessaires (détartrant, dégraissant etc.)

15 Minutes
Les joints et le filtre tous les 2 jours.
La cuve, 1 fois par mois.
Après chaque utilisation
Responsable du Bar et/ou Barman
//
Sol
-Produit Bleu
-Lavette pour sol

Balayer le sol,
Nettoyer le sol à l’aide d’une lavette
10 Minutes
Après chaque service du soir.
Agent de propreté ou personnels
//
Mur
-Produit Bleu
-Lavette
Nettoyer les murs l’aide de la lavette
10 Minutes
Tous les 2jours, à la fin du service
Agent de propreté ou personnels
//
Matériaux (machines à café etc.)
-Produit rouge
-Lavette
Nettoyer les matériaux à l’aide de lavette et du produit, rincer la lavette et passer un deuxième coup sur les matériaux
10 Minutes
Après chaque utilisation
Personnel du bar
//
Etagères à bouteilles (Bois + vitre
Produit vert/lavette
-Produit dépoussiérant
-Lavette jaune
Vaporiser le produit dépoussiérant et dépoussiérer à l’aide d’une lavette, Nettoyer les vitres a l’aide de la lavette et du produit jaune.
15 Minutes
Tous les 2 jours. Avant chaque service
Personnels du bar
//
Vaisselles (verreries etc. )
-Eau chaude
-Vinaigre blanc
-liteaux

Désinfecter la verrerie a l’aide du Vinaigre blanc.
15 Minutes
Tous les jours
Après chaque
Personnels du bar
Sanitaires clients
W.C
-Produit blanc détartrant, désinfectant
-Lavette
Nettoyer les WC avec la lavette imprégnée de produit, et nettoyer la cuve à l’aide d’une brosse et du produit détartrant et du désinfectant
5 Minutes
2 fois par jour
Agent de propreté
//
Lavabos
-Produit blanc
-Lavette

Nettoyer le lavabo a