III- GESTION DES STOCKS
1- Introduction à la gestion des stocks Les marchandises ou matières achetées au cours d’une période ne sont pas forcément toutes immédiatement vendues ou utilisées. Par ailleurs, lorsque la vente est précédée d’une transformation, les produits obtenus ne vont pas forcément tous à la vente, du moins pendant la période ou ils ont été transformés. Que l’activité soit industrielle ou commerciale, l’opération de stockage est souvent nécessaire, même dans les entreprises qui travaillent sur commande ou juste à temps. Faire fonctionner une entreprise avec zéro Stock reste à notre avis une vue de l’esprit, du moins dans un environnement dont les aléas sont courants, tel le nôtre. Dans ces conditions, il importe de définir pour l’entreprise une politique d’approvisionnement adéquate avec un stock de sécurité qui la met à l’abri des aléas*. Il importe aussi de mettre en place un système rigoureux de suivi en quantité et en valeur, pour les entrées et les sorties des différents éléments qui constituent les stocks de l’entreprise, tout au long de son processus d’exploitation, et d’évaluer les existants en fin de période.
2- Notion de flux et notion de stock Pour bien saisir la notion de stock, il est courant de la comparer avec celle de flux. Bien que ces deux notions soit connexes et inséparables, elles s’opposent fondamentalement. Un flux est foncièrement dynamique, il ne peut être appréhendé qu’à un instant donné. Le flux influe sur le stock et réciproquement.
3- Les achats et les stocks

L’acte d’achats précède l’acte de stockage. Ce sont tous deux des actes de gestion faisant partie de qu’il est convenu la « Fonction Approvisionnement » qui devrait porter une attention particulière à la procédure des achats car elle a une influence directe sur la gestion des stocks. En effet la qualité des matières et marchandises achetés, les délais, les prix, etc. se gèrent à l’amont des stocks,