A0RNAUD Pierre Première baccalauréat professionnel commerce Lycée Reffye
Année scolaire 2013-2014

ARTS APPLIQUES

KFC (Kentucky Fried Chicken)

KFC (Kentucky Fried Chicken), ou PFK (Poulet Frit à la Kentucky) au Quebec, est une chaîne de restauration rapide américaine basée à Louisville dans le Kentucky qui fait partie du groupe Yum!. La marque est fondée au milieu du XXeme siècle par le colonel Harland Sanders connue pour ses recettes à base de poulet frit.
Aujourd’hui la chaîne sert chaque jour près de 8 millions de clients dans le monde dans ses 14000 restaurants dont 79 % sont gérés en franchise et répartis à travers 80 pays dans le monde. HISTOIRE
Harland Sanders est né à Henryville, dans l'Indiana, il est depuis son plus jeune âge passionné par la cuisine. Après avoir exercé de nombreux métiers pendant sa jeunesse, afin de subvenir aux besoins de sa famille, il décide en 1940 de servir ses propres recettes aux clients de la station service qu'il possède à Corbin dans le Kentucky. Fort de son succès, il ouvre un motel-restaurant de l'autre côté de la rue, une affaire florissante qui lui permet de commencer la création d'un réseau de franchises à travers le pays. La construction d'une nouvelle autoroute inter-états à l'emplacement de son affaire quelques années plus tard le contraint à fermer. Ruiné, il part alors sillonner les États-Unis à la recherche d'un restaurant qui accepterait de lui acheter ses poulets.
Harland Sanders constitue sa nouvelle société, qu'il nomme Kentucky Fried Chicken sous les conseils de Pete Harman le propriétaire de la toute première franchise vendue par le Colonel. En 1952, le premier restaurant KFC