Année scolaire 2012/ 2013

NOM :
Prénom :

Diplôme préparé : Bac Professionnel cuisine

DOSSIER
TRAVAIL PERSONNEL ECRIT
Prévention Santé Environnement

(Photographie en lien avec le sujet du dossier)

Entreprise d’accueil : Château de Lacan

Dates du au sommaire sommaire 2
I.INTRODUCTION 3
I.1.Identification de la structure/entreprise 3
I.2.Activités de l’entreprise 3
I.3.Présentation du service 3
I.4.Présentation du tuteur 3
II.IDENTIFICATION D’UN RISQUE PROFESSIONNEL ET DE SES EFFETS 4
II.1.Présentation d’une situation professionnelle vécue 4
II.1.1.Description du poste de travail 4
II.1.2.Liste des principales activités réalisées 4
II.2.Mon profil 4
II.3.Identification des principaux dangers et choix d’un risque 4
II.4.Identification des effets physiopathologiques 4
II.5.Identification des effets sur l’entreprise 4
III.MISE EN OEUVRE D’UNE DEMARCHE D’ANALYSE 5
3.1 Mise en œuvre de l’approche par les risques 5 3.2 Analyse du risque 5
3.3 Estimation du risque/ hypothèses posées (à préciser) 5
3.4 Evaluation du risque / validation des hypothèses (à préciser) 6
IV- PROPOSITION DE MESURES DE PREVENTION 7
4.2 Les mesures de prévention existantes 7
4.3 Hiérarchisation des mesures selon trois niveaux 7
4.4 Proposition de mesures de prévention supplémentaires 7
4.5 Les acteurs de prévention dans l’entreprise 7
4.6 La réglementation relative au risque identifié 7
V- CONCLUSION 8
ANNEXES 9

I. INTRODUCTION
I.1. Identification de la structure/entreprise
Organigramme
L’effectif
La durée hebdomadaire de travail
L’organisation du travail
La tenue professionnelle et EPI à disposition.
Les acteurs de prévention et/ou de soins dans l’entreprise
Existence du document unique

I.2. Activités de l’entreprise CODE APE : 5610A Restauration traditionnelle Nomenclature d'Activités