Pse dossier 2012

290 mots 2 pages
-INTRODUCTION :

-J'ai effectué mon stage du 7 mars au 5 avril 2012 au restaurant le 'Campanile' route de La Bassée, Zone d'activités 62300 Lens.

Mon stage c'est déroulé de manière convenable, le personnel de l'entreprise a était très accueillant

avec près de dix salariés. Le 'Campanile' dispose d'une salle de restaurant , une salle de séminaireainsi que d'un hôtel disposant de quarante-sept chambres dont les prix varient entre quarante et cent vingt euros .
Le site est accessible a tout type de clientèle , l'hôtel est plus basé sur une clientèle professionnelle

L'hôtel-resaturant n'est pas très visible car il est situé sur la Départementale D947 .
Secteur d'activité : Chaîne hôtelière
Lors de mon stage j'ai effectué plusieurs tâches : -Accueil de la clientèle - La plonge - Service des apéritifs - Service des plats principaux ( Entré et dessert en buffet ) - Repassage des draps et serviette de l'hôtel - Répondre aux appels téléphonique concernant l'hôtel - Rappel des règles de H.A.C.C.P* - Réapprovisionnement de la cave - Réceptions et préparations du séminaire * H.A.C.C.P : Hazard Analysis Critical Control Point ( Analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise )
Partie 1 :

La politique de prévention dans l'entreprise

On différencie la prévention en prévention primaire, secondaire et tertiaire. Prévention primaire : on évite l’apparition d’un risque en s’axant sur les dangers. Prévention secondaire : on accepte l’apparition d’un risque mais on évite la création d’un dommage en prenant des mesures spécifiques qui influencent les facteurs de risque.
Prévention tertiaire : on accepte l’existence d’un dommage mais on accepte l'apparition d'un risque. La sécurité en milieu de travail implique des conditions de l’espace de travail, les procédures de sécurité et plus encore. Il s’articule autour de tout ce qui peut affecter la santé et le bien-être d’un

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