Pse hotellerie

Pages: 3 (578 mots) Publié le: 24 mai 2013
Petitgirard julien t hôt
Dossier prévention santé et
Environnement.[pic]
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Sommaire :










































Introduction :

Pour mon dossier j’ai choisi ma période de formation en milieuprofessionnelle que j’ai

Effectué du 10 septembre au 6 octobre 2012

J’ai effectué cette période de formation à l’hôtel restaurant la résidence au val d’ajol

Restaurant gastronomique avec hôtel 3étoiles.

J’occupais le poste des viandes à l’aide du chef cuisinier ou du second de cuisine.

On me confiait diverses activités, je pouvais très bien ne faire que des préparations

Pour la mise enplace ou envoyer les plats demandés par les clients.

Les seuls problèmes de sécurité sont de ce brûler en travaillant ou bien se couper avec

Les ustensiles de cuisine.

Pour ce dossier j’aichoisit de parler de l’approche par le travail.



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Présentation de l’entreprise :

L’hôtel restaurant la résidence maison de maître crée en 1961 abrite 49 chambres

Spacieuses style belleépoque avec vue sur un grand parc de 2 hectares, l’hôtel est

Située au val d’ajol dans les Vosges crée par les familles Bongeot et Daval il maintenant

Tenue par les petits enfants jennyfer,Cédric et Karelle bongeot ainsi que leur cousin

Ludovic Daval.

Hôtel de tourisme 3 étoiles et restaurant gastronomique vous y trouverez une cuisine

Régionales soignée et un accueil chaleureuxTout le confort y est, équipé d’un accès wifi, de salles de séminaires mais aussi

D’espaces détentes avec une piscine privée couverte, d’un sauna et d’une terrasse

Donnant sur ce grand parc.[pic] [pic]
Les clients sont des personnes des entreprises aux alentours surtout le midi et le soir
Les pensionnaires et des personnes voulant se faire plaisir.
Ils y arrivent souvent...
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