INTRODUCTION

Qu’est-ce que le HALAL ? Qualifier un produit de halal, c’est s’assurer de l’authenticité de l’abattage suivant le rite islamique des viandes et des graisses utilisées et selon les prescriptions du Coran.
Pour que la viande soit halal, il faut que l’animal ne soit pas préalablement étourdi et ait la tête tournée vers la Mecque pour qu’il se vide de son sang.
Porté par les vagues successives d’immigration en provenance du Maghreb, le créneau du Halal explose littéralement.

Selon une étude sur le secteur du halal réalisée dans 4 régions françaises, le CA du marché de l’alimentaire halal devrait atteindre 5.5 milliards d’euros en 2010, dont 1 milliard d’euros pour la restauration.
Un dynamisme largement imputable au facteur démographique. Le cabinet marketing Solis estime que la population musulmane respectueuse du principe halal compte 5 millions de personnes dans l’hexagone. Un potentiel énorme de consommateurs à séduire.
La présence d’une large communauté de culture musulmane est l’une des richesses particulières de la France, pour ceux désireux de conquérir ce marché du halal.
Alors que le débat sur l’identité nationale fait rage en France actuellement, la chaîne de fast food française Quick, chaîne de restauration rapide, s’est lancée dans le halal. Et si l’on y regarde d’un peu plus près, Quick ne fait que suivre la tendance actuelle, celle du développement des produits halal, notamment dans la grande distribution où les rayons halal grandissent peu à peu.

Quelle polémique ? Quick ne propose que des hamburgers halal et pas d’autres viandes.
"Aurait-on eu droit à toutes ces saillies médiatiques si, au lieu du halal, Quick avait choisi un autre positionnement, une autre niche, celle du bio ?

I. Concept du Quick Halal
A. Présentation

Quick a lancé des hamburgers halal depuis fin 2009, il ne propose que du 100% halal.
L’expérience Halal de Quick signifie concrètement que le Bacon est désormais banni des tranches de pain