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ANALYSE COMMERCIALE SUTRUCTUREE ACTUELLE DE L’UC DANS SON CONTEXTE LOCAL ET LE CAS ECHEANT DANS LE CONTEXTE DE SON RESEAU 1.1 Analyse de l’UC sur son marché
Le restaurant Quick de THEIX a ouvert ses portes en février 2007 dans la zone d’activité commerciale Atlantheix. C’est une EURL au capital social de 22 000€ présente sur le marché de la restauration rapide. (annexe fiche signalétique de l’UC)
IL appartenait tout d’abord à la société d’exploitation commerciale LE MOULIN puis a été racheté par la société HBS EURL. La passation a eu lieu le 1er Avril 2009. *
Le restaurant possède 128 places assises dont 32 en terrasse. (annexe plan du restaurant) *
L’équipe est constituée d’une directrice, de 3 managers, de 2 assistants managers, de 2 leaders et de 15 équipiers. Soit un total de 22 salariés. (annexe organigramme + fiches de poste) *
L’UC propose des produits répartis en plusieurs catégories telles que * -des burgers -des desserts (glaces, patisseries, fruits) * -des boissons froides (soft drinks, eau, …) -des boissons chaudes (café, thé, …) * -des fritures -des salades * (annexe grille des produits) * * Elle propose des services tels que le service au volant (drive), les anniversaires (annexe fiche anniversaire) ou encore une SAV puisque quand un client détériore un produit ou n’en est pas satisfait on le lui remplace (chute de produit, produit froid, mauvais garnissage, ..) * * Pour ce qu’il en est des prix, un menu classique est aux alentours de 6.5€, un burger aux alentours de 4.30€, une boisson dans les 2.30€ et un dessert dans les 2€ (annexe grille des prix) * * Pour la communication, celle mise en place par le franchisé est le mailing, les affichages longue conservation tels que les panneaux publicitaires, les partenariats locaux comme les réductions offertes aux salariés des entreprises situées dans notre zone de chalandise ou