RAPPORT DE STAGE GEA
IUT Lyon 1 – Bourg-en-Bresse
2018-2019
Cynthia NAYRAND
IUT LYON 1 DUT Gestion des
Entreprises et des Adminis- trations Du 1er octobre 2018 au 14 juin
2019
Maître d’apprentissage :
Mme Claudette LONJARET
Professeur suiveur :
Mme Carole HERZIG
Professeur lecteur :
Mme Sylvie MOREL
RAPPORT D’ALTERNANCE 2ème ANNÉE DE DUT GEA Comment participer à l’amélioration du suivi des salariés dans l’entreprise ? …afficher plus de contenu…
Le marché des fromages à consommer à chaud (raclette, tartiflette, fondue) au rayon libre-service est en forte croissance (+8,4%), tirée à 92% par la raclette
(+9,7%). Seules les ventes de RichesMonts augmentent, et ce au dépend de ses concurrents : il gagne en parts de marché (+1,5 pts).
Le groupe CF&R se compose de plus de 1300 collaborateurs répartis entre le siège
(situé à Puteaux et son annexe à Metz) et les différents sites de productions [Annexe n° 1 :
Carte de localisation des sites de CF&R, p.I]. Le groupe comporte trois pôles fromagers répartis sur trois régions françaises : le pôle Normand (quatre sites) spécialisé dans la production de pâtes molles4, le pôle Lorrain (deux sites) spécialisé dans la fabrication …afficher plus de contenu…
Sa rotation est de 1/3.
Les rotations différèrent en fonction des tenues.
Les intérimaires de la zone blanche ont une rotation moyenne de 4/9, car ils sont amenés à travailler à la fabrication (rotation 5/11) et à l'emballage (rotation 3/7).
Les salariés de la REP (Réception et pré-traitement) et de la Fabrication
(Moulage/Démoulage) font du nettoyage. Il s’agit donc un poste salissant : on leur attribue une rotation de lavage plus fréquente de 5/11.
Résultats d’analyse des rotations : proposition de nouvelles fréquences de rotation
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4) Simulation de coût avec de nouveaux standards