RAPPORT DE STAGE RAPPORT DE STAGE

511 mots 3 pages
· RAPPORT DE STAGERAPPORT DE STAGERestaurant DREAMS FOODNom et prénom :SOUKAINA ZAHRAOU
Période fevrier (1-28)Nom et logo : DREAMS FOODChef encadrant : CHEF KHADIJA
Formateur encadrant : KHADIJAAnnée : 2021/2022INSTITUT specialise l'hôtellerie et du tourisme de SAFI

SOMMAIRE· Ntroduction· Remerciement· Présentation · Qu'avez-vous fait à l'intérieur· Travaux de stage· Conclusion REMERCIEMENTA cette occasion je remercie tous les personnes qui m’ont contribué
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PrésentationLes pratiques développées au sein de l’établissementDurant ma période de stage à DREAMS FOOD effectues les taches suivantes :J’étais 1 mois de mon stage au grade manger responsable de toute les préparation froidesJe lave et épluche tout les légumesJ’aide la brigade a nettoyer le complexe garde mangerJai préparé la mise en placeJe fais marcher des paninis et sandwich Je fais marcher les assiettes de fromagesJe fais des allers retour pour exécuter les ordres du chef de cuisine.Je mante a la fin de la journée pour débarrasser remettre chaque chose a sa placeRespecter les consignes du travail

Nettoyer le poste de travail Qu'avez-vous fait à l'intérieurJ'ai aussi appris à préparer plusieurs plats, sauces et salades dont ;Les saladesSalade dreams ,salade cesar ,niçoise,salada maroc,les sandwichspoulet,fruit de mer,thon ,céar,viande hachéeles saucessauce tomatesauce marco poloSauce mayonnaisesauce cocktailPâte de pizzaPains de sandwichsTailler les légumesCouper le poulet(eminceur,piccata)Les platsPoulet ala creme ,marco polo ,plats régime,plat nuggethanger(nordik)Pizza marco poloLes pâts :cosamia carbonaraFruit de mer Salade dreams Plus tard j'aimerais travailler dans le domaine culinaire que j'aime,Parce qu'il offre la possibilité de travailler à l'étranger et de gérer votre entreprise. c'estLe domaine regroupe donc tous mes centres d'intérêts.J'ai choisi de faire ma formation en observant un monde, me permettant de mettre en œuvreFormation dans un environnement que j'ai adoré. Aussi, j'ai pensé qu'il serait intéressant de savoirCuisine de groupe différente de la cuisine traditionnelle.Je voulais découvrir : la diversité des métiers liés à la cuisine, la réalitéLe monde du travail
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c'estLe domaine regroupe donc tous mes centres d'intérêts.J'ai choisi de faire ma formation en observant un monde, me permettant de mettre en œuvreFormation dans un environnement que j'ai adoré. Aussi, j'ai pensé qu'il serait intéressant de savoirCuisine de groupe différente de la cuisine traditionnelle.Je voulais découvrir : la diversité des métiers liés à la cuisine, la réalitéLe monde du travail et aussi les difficultés du métier de la restauration. CONCLUSION L’homme est de plus en plus engagé dans l’entreprise moderne, qui lui réserve un champ privilégié pour son épanouissement, demeure l’acteur principal de tout ce développement à travers ses observations, ses critiques, ses explications…Ces qualités intrinsèques, je les ai perçues et observées durant mon stage à travers mes relations et mes contactes avec le personnel et responsable DREAMS FOOD.Grâce aux opportunités qui m’ont été offertes, j’en ai profité pour concrétiser mes connaissances théoriques, et approfondir mon expérience

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