INSTITUT INTERNATIONAL DE TOURISME DE TANGER

Filière : Management Opérationnel de l’Hôtellerie et de la Restauration
Rapport de stage

Stage réalisé au sein de l’hôtel El Oumnia Puerto

Réalisé par : Hicham Haddadi

Classe : MOHR1/C

Remerciements Il n'est jamais facile pour un étudiant de trouver un stage, c'est pourquoi je remercie l'hôtel El Oumnia Puerto de m'avoir accueillie durant ces 2 mois. La conception et la réalisation de ce travail ne sont pas uniquement le fruit de ma formation Supérieure ; elle est due à l’aide et à l’encouragement de plusieurs personnes de loin ou de prés. A cet effet j’adresse mes chaleureux et sincères remerciements à :
Mr. Jorge RIERA MONCADA : Directeur générale.
Je souhaite remercie la directrice RH ainsi le personnel de l’hôtel El Oumnia Puerto pour son accueil chaleureux et son aide précieuse.
Je dois également remercie tout le corps professoral et administratif de l’Institut Supérieur International de Tourisme de Tanger.
Enfin, je remercie ma famille pour sa patience et son soutien moral et financier.

Sommaire :

Remerciements

Introduction

Première partie : Bilan de stage

Présentation de l’hôtel :
1- Fiche technique
2- Présentation de l’hôtel
3- Organigramme
4- Prestations offertes
5- Déroulement de stage dans :
Restaurant
Cuisine
Economat

Deuxième partie : L’étonnement

1- L’annonce de la problématique
2- Analyse de la problématique
3- Les recommandations

Conclusion

Introduction : Le Maroc possède des atouts naturels et historiques très importants et un patrimoine culturel riche et diversifié. Le tourisme au Maroc s'affirme de plus en plus comme une véritable priorité de son plan de développement, compte tenu de son impact positif économique et social.
Le Maroc, un havre de plaisir pour ceux qui savent profiter de leurs vacances avec son offre touristique de multiples choix qui conviennent à tous les goûts. C’est le pays de