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raport de stage hotel

2093 mots 9 pages
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RAPPORT DE STAGE
18/05/15-12/06/15

2014/2015

1

Sommaire :
A- Présentation de l'établissement
1. Présentation général
2. Présentation de l'hébergement
(les étages, la réception, les ventes et les résultats)
3. Présentation de la restauration
(le restaurant, le bar, le rom service, le petit déjeuner,les banquets)
4. Présentation de la cuisine
(description, organigramme)
B- Description du stage
1. Service
2. Cuisine + photo
3. Pâtisserie + photo
4. Tâches, et responsabilité
C- Conclusion

2

A- Présentation de L'établissement
1/ Présentation Général.
L’hôtel Bellepierre est un établissement 4 étoiles de St Denis ouvert en 2004 et rénové en 2011, il se situe à 15 mn de l'aéroport,et 5 mn du centre ville Barachois. L'hôtel accueile principalement une clientèle d'affaire. Le propriétaire de l'hôtel et M. CADJEE et son parton M. HIRIGOYEN.
Hôtel Bellepierre**** - 91 bis, allée des Topazes- CS 81055 - 97404 Saint-Denis cedex

Les hôtels concurrent à la réunion de l'hôtel Bellepierre :
Par rapport à la qualité des prestation : Le Mercure Créolia****, La villa Angélique ****, Le
Saint- Alexi****, Le Blue Margouillat****, Le Boucan Canot**** , La Villa DESLISLE****, Le
Palm*****, Le LUX*****, L'Iloha***, Le Récif****, Dianadea Lodge **** .
Par rapport au types de clientèle : Le Mercure Créolia, Le Saint-Denis, La Villa Angélique, Le
Palm.

3

Les services de l'hôtel :
L'hôtel disposent de nombreux services à la disposition de ses clients :
Possibilité d'accueillir des personnes à mobilité réduite

Piscine de 165 m2 avec transats et solarium avec vue panoramique

Golf de La Montagne à 15 minutes en voiture

Room Service aux heures des repas et Restaurant "Concorde"

Arrivée tôt ou départ tardif

Bar et terrasses avec vue panoramique sur la capitale et l'Océan Indien

Modes de paiement : Espèces, Chèques, American Express, Visa, Master Card

Service pressing et repassage

Accueil VIP

4

Business Corner: Ordinateur, Impressions couleurs - Photocopies-Fax

Organisation de

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