DUMANGE Pauline
Promotion 2015

2 Juin au 30 Août 2014

Le Domaine du Clos de l’Epinay
Vouvray

Remerciements

Je tiens à remercier Marie-Claire et Luc DUMANGE, qui m’ont accueillie en stage dans leur propriété viticole pendant 3 mois. Cela fut un réel plaisir de redécouvrir le milieu viti-vinicole* et de me permettre d’utiliser mes connaissances avec une certaine autonomie. Ils ont su partager leur professionnalisme, tout en conservant une ambiance familiale et dynamique.
Je tiens à remercier également Frédéric BROCHARD et Norbert MARTIN, les deux employés du
Domaine du Clos de l’Epinay, qui ont su me communiquer leur passion et leur intérêt pour leur métier. Sommaire

I.

Introduction ...................................................................................................................... 1

II.

Présentation de la mission et de l’entreprise ...................................................................... 2
A.

Une mission, des objectifs ................................................................................................. 2
1)

Les objectifs ............................................................................................................................ 2

2)

Les tâches .............................................................................................................................. 2

3)

Les Process ............................................................................................................................. 4

B.

Les données internes de l’entreprise .................................................................................. 7
1)

L’entreprise ............................................................................................................................ 7

2)

DAS : Domaines d’Activités Stratégiques ................................................................................ 8

3)

L’organisation