WOK and WORK

A l’attention de Mme Anael Souchong Le 30 janvier 2013

RAPPORT N°1

Objet : Certification ou label ? Le restaurant a besoin d’un plus pour redevenir aussi performant qu’il était précédemment. En 2004 un léger froid a pesé sur les restaurants asiatiques quand il y a eu des problèmes sanitaires dans quelques de ces restaurants. Le Label Qualité Asie ou la certification sont donc nécessaire pour repartir de l’avant. Plan du rapport : 1- La Certification 2- Le label Qualité Asie 1- La certification A- Le dispositif

La certification est une procédure par laquelle une tierce partie donne une assurance écrite qu’un produit, un processus ou un service est conforme à des exigences spécifiées. La certification peut être délivrée par des entreprises certifiées, des organismes certificateurs indépendants ainsi que le pouvoir public. B- Les principales certifications volontaires Il y a avant tout deux principales certifications, la ISO 9001 et la ISO 14001. La certification ISO 9001 d’une entreprise garantit que son système de management de la qualité est fondé sur des principes dont « l’approche processus » et « l’orientation client » sont les plus importants. La certification est délivrée sur la base de la conformité à la norme internationale ISO 9001. Cette norme met en avant un outil de confiance entre clients et fournisseurs. Il y a également d’autres démarches, comme le « label » ou « contrôlé par un organisme indépendant » mais à l’inverse de constituent pas de certifications. C- Certification et qualité La démarche qualité est un processus rigoureux d’amélioration continue qui a pour objet la satisfaction de tous les partenaires de l’entreprise. Elle peut bien sûr être formalisée et s’appuyer sur la norme ISO 9001 et d’autres. Si la mise en œuvre d’une démarche qualité n’est pas forcément liée à une recherche de