Rapport de stage boulangerie

Pages: 2 (376 mots) Publié le: 15 juin 2013
Boulangerie-Pâtisserie LETELLIER


23, route d'Harcourt.


Saint Martin de Fontenay

L'entreprise


Fabrication et vente de pain, de gâteaux et de viennoiseries. Mr et Mme Letellier 10employés :






2 boulangers 3 pâtissiers 3 vendeuses 2 apprentis (une apprentie à la caisse et un apprenti en pâtisserie







Ma journée du vendredi


Arrivé à 6h00.J'ai observé le patron pendant 15 minutes. J'ai fabriqué des chaussons aux pommes et des croissants. J'ai doré et décoré des galettes des rois. J'ai aussi décoré les chaussons aux pommes.





●●

Descriptif du métier de Pâtissier



Le métier de pâtissier consiste à réaliser des gâteaux, des viennoiseries, ou même des tartes et des galettes, parfois même des sandwichs.

Lesconditions de travail et les qualités requises.


On exerce dans une cuisine. On travaille pendant le weekend et parfois les jours fériés et de nuit. Les horaires sont le plus souvent de 4h00 dumatin jusqu'à 11h00. Pas de contact avec les clients. Travail en équipe (parfois).









Qualités requises
Pour ce métier il faut des qualités comme : - de l'imagination - de laminutie - de la rapidité - et de la patience Il faut aussi être habile.

Mon bilan sur le stage
Ce que j'ai aimé dans Le stage J'ai apprécié de pouvoir découvrir ce métier de plus près. Ça m'a aussivraiment plu de faire des gâteaux et des viennoiseries.

Ce que je n'ai pas aimé Dans le stage

Je n'ai pas vraiment aimé le fait de devoir tout le temps rester debout.

Mes qualités découvertesLors du stage

Pendant le stage j'ai découvert que je pouvais être très patiente.

Ce stage confirme t-il mon choix d'orientation ?


Même si les bilan du stage est positif, mon choix ne changepas. Je vais garder la pâtisserie comme une passion.

Bilan du stage par mon patron, Mr Letellier
Le stagiaire a-t-il manifesté des compétences particulières ? Lesquelles ?


Bonne...
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