Furama Hotel

SOMMAIRE

Remerciement
La réalisation de ce stage a été rendu possible grâce au soutien, à l’accompagnement et aux précieux conseils de personnes que je souhaite remercier ici et sans qui ce projet n’aurait jamais pu aboutir.

* A Madame X, professeur d’Hébergement et professeur principal, qui depuis le début de ma formation a su me donner des conseils et des encouragements. * A Monsieur Y pour sont soutien et ces encouragement durant toute la durée de mon stage. * Un grand merci à Madame H, Directrice des Ressources Humaine dans l’Hôtel du Furama, je la remercie pour son accueil qu’elle ma réserver, la mise en confiance quel a su toute de suite instaurer, son écoute et sa sympathie tout le long de mon stage.

* Je veux également adresser mes remerciement à toute l’équipe de l’Hôtel du restaurant « La Brasserie Coffee Shop » qui a su me mettre en confiance des le début de mon stage en entreprise, et aussi pour tout les conseils et temps qu’ils m’ont accordé pour m’expliquer les coutumes culinaires de leur pays. L’équipe a aussi prit le temps de m’expliquer le bon fonctionnement de l’établissement pour que je prenne mes repères très rapidement.

Première Partie

Présentation de l’établissement

INTRODUCTION Pour mon stage de fin de première année de BTS, je suis allée au sein de l’ Hôtel Furama de Dalian durant 4 mois. Au cour de cette expérience professionnelle, j’ai découvert une culture totalement différente de celle que je connaissais auparavant, dès notre atterrissage dans la ville de Dalian, puis en arrivant dans l’hôtel j’ai pu constater l’environnement dans lequel je serais plongé durant 4 mois. Cet établissement est un Hôtel 5 étoiles, c’est le premier Hôtel 5 étoiles du Nord Est de la Chine, il est situé à seulement 20 minutes de l’aéroport, 5 minutes de la gare. C’est un établissement luxueux qui comporte un petit centre commercial et diverses boutiques tel que bijouterie, maroquinerie ect...