Rapport de stage - création d'un corner bio en gms

Pages: 54 (13308 mots) Publié le: 20 mars 2013
Institut Universitaire de Technologie de Tours
Département Techniques de Commercialisation orientation Agroalimentaire

Rapport de stage

Etude de création d’un corner de produits biologiques
au sein de l’hypermarché Géant Casino

Alexandre AUDINEAU
Maître de stage :
M. Mathieu HEGRON 
Responsable du département alimentaire
Tuteur IUT :
M. Thierry Gallot Lavallée

Annéeuniversitaire 2011 – 2012

Institut Universitaire de Technologie de Tours
Département Techniques de Commercialisation orientation Agroalimentaire

Rapport de stage

Etude de création d’un corner de produits biologiques
au sein de l’hypermarché Géant Casino

Alexandre AUDINEAU
Maître de stage :
M. Mathieu HEGRON 
Responsable du département alimentaire
Tuteur IUT :
M. Thierry Gallot LavalléeAnnée universitaire 2011 - 2012

Remerciements

Tout d’abord, je tiens à remercier Monsieur Laurent Escande, directeur général, qui m’a permis d’effectuer ce stage au sein de l’hypermarché du Géant Casino La Riche. De plus, je tiens à remercier l’ensemble du personnel de la partie alimentaire du magasin pour leur accueil chaleureux qui a permis une intégration rapide et leurcollaboration qui a facilité mon travail sur le terrain.

Je remercie ensuite tout particulièrement Monsieur Mathieu Hegron, responsable du département alimentaire et mon maître de stage, qui a su se montrer disponible notamment en répondant à mes nombreuses questions mais également en me guidant tout au long de mon étude. Il m’a aussi permis de rentrer en contact avec des commerciaux spécialisés enproposition d’offres de produits biologiques pour la grande surface.

Enfin, je souhaite remercier Monsieur Romain Leguereau, chef de secteur de l’entreprise «Nutrition et santé », pour ses conseils avisés et son temps précieux qu’il m’a consacré afin que je puisse mener à bien mon projet.

Mots clés

Produits Biologiques
Corner bio
Etude de marché
Etude d’implantation
Analyseconcurrentielle

Résumé en français

Du 11 avril au 9 juin 2012, j’ai eu l’opportunité d’effectuer mon stage de fin d’études au sein de l’hypermarché Géant Casino du centre commercial La Riche Soleil. Avec l’accord et les encouragements de mon maître de stage Monsieur Mathieu Hegron, responsable départemental du secteur alimentaire, j’ai pu mener à bien une étude autour de la création d’un cornerbiologique en grande surface.
L’objectif de ma mission aura été de soumettre une proposition d’implantation d’un corner bio afin de redynamiser l’offre des produits biologiques du magasin. Pour cela, j’ai mené une enquête afin de déterminer le potentiel global du marché et dresser un bilan de l’offre actuelle de ces produits en magasin. Ce travail m’a permis par la suite d’affirmer la nécessité pourGéant de réadapter l’offre de ses produits.
Une fois ce travail préalable terminé, il m’a paru indispensable d’étudier les pratiques des enseignes concurrentes de Géant, c'est-à-dire leurs techniques d’implantation, de communication et de mise en avant des produits sur ce segment. A partir des informations collectées, j’ai réalisé une analyse déterminant les aspects positifs de leurs pratiquesainsi que les points à éviter. Enfin, c’est en mettant en relation les différentes techniques adoptées par la concurrence et les contraintes que présentait le magasin que j’ai pu évaluer la faisabilité d’un tel projet.
En complément de mes recherches et avec l’aide de responsables commerciaux spécialisés dans l’implantation des produits biologiques en grande distribution, j’ai pu soumettre maproposition d’implantation de rayon pour cette zone et suggérer l’adoption d’un nouvel axe de communication pour l’enseigne.
En conclusion, cette expérience professionnelle fut très enrichissante et m’a permis d’acquérir rigueur, autonomie et sens des responsabilités, des qualités indispensables à la réalisation de mes projets futurs. Mon épanouissement dans le milieu professionnel a conforté...
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