INTRODUCTION
Après une année d’étude théorique et pratique. Chaque étudiant a besoin de contracter le milieu du travail ; là où il pourra développer ces connaissances pendant cette période qui lui sera très utile pour la concrétisation de ses idées et aussi de tester ses compétences professionnelles et de se mettre en application dans le domaine professionnel qui nous permet non seulement le développement de nos sociétés mais il est devenue un outil de communication et de moment d’intimité. L’hôtel LA PERLE DU SUD à Ouarzazate est le terrain de mon stage cette année. Le stage est une période dont le stagiaire effectué un ensemble d’applications à fin de pouvoir assimiler et opérer les diverses théories et enseignements concernant la spécialité suivie. Le stage a pour but de préparer les stagiaires à la vie professionnelle, de leur donner une occasion d’appliquer leurs connaissances théoriques après la formation et d’avoir une idée sur les travaux effectués. En réalité, cette étape permet au stagiaire de manifester sa capacité, de différencier entre la théorie et la pratique, permet aussi l’ouverture du stagiaire sur le monde de travail. Durant cette période j’ai essayé d’avoir une vue globale sur l’activité d’un hôtel ainsi que d’acquérir un maximum de connaissances pouvant m’aider à comprendre le fonctionnement de service économat. Je m’emploierai dans un premier temps à en préciser les principales caractéristiques de cet hôtel : son histoire, son organisation et sa structure. Dans un second temps, je présenterai les différentes missions que j’ai réalisées au cours de cette période.

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LA PREMIERE PARTIE :
PRESENTATION DE L’HOTEL « LA PERLE DU SUD »

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A. FICHE TECHNIQUE :
 Raison sociale : ------------------ Hôtel LA PERLE DU SUD  Adresse sociale : ---------------- 39/40 Boulevard Mohamed V B.P 634OUARZAZATE- à 200 mètres du PALAIS DES CONGRES et à 150 mètres de l’agence de la ROYAL AIR MAROC  Domaine d’activité : ----------- société de tourisme