Rapport de stage

1679 mots 7 pages
REMERCIEMENT
Je tiens à remercier dans un premier temps, toute l’équipe pédagogique du lycée Paul Eluard et surtout mon tuteur pédagogique Monsieur Gandolfi.
Je remercie également Monsieur Cure et Monsieur Pizzinato pour l’aide et les conseils concernant les missions évoquées dans ce rapport, qu’ils m’ont apportés lors des différents suivis.
Je tiens également à remercier l’ensemble du personnel de la Cuisine Centrale d’Argenteuil pour leur accueil sympathique et leur coopération professionnelle tout au long de ces quatre semaines de stage.

INTRODUCTION
Elève en première année de brevet de technicien supérieur en Qualité dans les Industries Agroalimentaire et Bio-industrie, j’ai choisi d’effectuer mon stage d’une durée de quatre semaines au sein de la Cuisine Centrale d’Argenteuil.
Durant ces quatre semaines de stage Monsieur Cure, chef du service de production de la Cuisine Centrale d’Argenteuil, a été mon maître de stage. Il m’a établi un planning de stage me permettant d’observer les étapes chronologiques de la fabrication des repas dans cette Cuisine Centrale.
J’ai décidé d’orienter mon rapport de stage de la manière suivante, dans un premier temps je développerai la présentation de la Caisse des Ecoles d’Argenteuil, me concentrant ensuite sur celles de la Cuisine Centrale. Dans une autre partie, je traiterai de chaque secteur et poste approché en détaillant les objectifs et les responsabilités de ces derniers, ainsi que les tâches qui m’y ont été confiées et ce que j’ai pu y observer.
Je terminerai ensuite par poser un oeil critique sur ces quatre semaines de stage que j’ai effectuées, en mettant en évidence, l’impact que cette expérience professionnelle a pu avoir sur moi. Enfin, je conclurai sur les influences qu’un tel stage peut avoir sur ma carrière future ainsi que ma volonté d’atteindre la profession de Responsable Qualité.

1 PRESENTATION DE L’ETABLISSEMENT
1.1 La caisse des Ecoles d’Argenteuil (CDE)
1.1.1 Présentation générale

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