Rapport de stage

Non de l’entreprise : la gerbe d’or
Adresse : 155 avenue Maurice Utrillo 95100 Argenteuil
Tel : 01-39-81-21-45. * Date de création : cette entreprise a était créé en 1970 * Par qui ? Par Mr bio * Principales évolutions : Four à chariot rotatif

Cette entreprise est une entreprise publique.
C’est une société individuelle car elle vend des biens qu’elle a fabriqués en transformant des matières premières en produit finis.
Le boulanger est un professionnel spécialiste de la fabrication du pain et de la viennoiserie.
Certains pays restreignent cette appellation aux seuls artisans, selon un cahier des charges défini de manière réglementaire.
Les boulangeries, lorsqu'elles ne sont pas implantées dans les grandes surfaces, sont des formes de commerce de proximité.
C’est une entreprise artisanales car elle est compose de moins de 10 salariés
Le premier jour, à 7h00 j’ai visité la boulangerie. J’ai regardé comment on fait du pain et aider à l’ouverture de la boutique. Ensuite je suis allé à la pâtisserie qui est séparé de la boulangerie en arrivant j’ai aidé le pâtissier à couper des pommes et il ma apprit les bases de la pâtisserie comme par exemple : une crème pâtissière : Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 litre de lait - 100 g de farine - 200 g de sucre - 4 jaunes d'œuf - 1 gousse de vanille