Rapport de stage
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Présentation de l’EntrepriseAu cœur de Langres, à deux pas des remparts, Yves et Brigitte Chevalier vous accueillent dans une ambiance chaleureuse et authentique dans leurs hôtel-restaurant trois étoiles. L’histoire du cheval blanc L’hôtel du cheval blanc est aménagé dans une ancienne église (abbaye). A la révolution, elle fut vendue comme bien national et transformé en auberge. Quelques chambres sont situées dans les anciennes chapelles et sont voutées. La cuisine et la salle de restaurant ont été rénovées en 1997. | | Eglise Saint-Amatre en 1790 | Patrick Durdan et Emmanuel Offner | | Une cuisine simple et raffinéeUne promenade autour des saveurs d’ici et d’ailleurs est mise en scène par Patrick Durdan le Chef Cuisinier et Emmanuel Offner le Maitre d’Hôtel qui vous feront déguster une cuisine créative et soignée, revisitée au fil des saisons et de l’arrivage des produits. Le sommelier fait découvrir une belle sélections de vins où la Bourgogne et la Champagne et à l’honneur. | La Haute Marne et Langres mis en avant par le Cheval BlancDenis Diderot, le grand philosophe, qui est l’auteur de l’œuvre colossale qu’est l’encyclopédie est né à Langres en 1713 et mort à Paris en 1784.La Haute Marne est façonnée par ces artisans Couteliers et la Vannerie (travail de l’osier). | | Coutellerie Vannerie | Langres en généralLangres est une commune française située dans le département de la Haute Marne et dans la région Champagne Ardenne. La ville est actuellement classée ville d’art et d’histoire, grâce à ces remparts qui entourent la ville et qui ne laisse pas les visiteurs indifférent.Langres compte environ 8 000 habitants mais plus de 200 000 visiteurs arpente les rues pendant l’année. La ville est située à 458 mètre d’altitude et entourer de 4 lacs (le lac de Liez, le lac de Charmes, le lac de la Mouche et le lac de la Vingeanne). |