Nom: Lamoureux Collège Elsa-Triolet
Prénom: Elisa Varennes-sur-seine
Classe: 3°4

Rapport de stage :

Nom de l’entreprise: La Brûlerie d’Enghien (Torréfaction).
Nom du maître de stage et sa fonction: M. ALDANA Thomas.
Date du stage: Du 07/01/2013 au 11/01/2013.

Sommaire:

·Information générale….……………………...p2

·Description de l’établissement……..………....p3

·Présentation de l’entreprise...……………...….p4

·Le choix du stage………………………...……p5

·Description des tâches effectuées……..…..…..p5

·Conclusions……………………………............p7

·Remerciements………………………...............p9

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Information générale :

Nom de l’entreprise : La Brûlerie d’Enghien (Torréfaction).

Adresse de l’entreprise : La Brûlerie d’Enghien 15 bis rue du général de Gaulle 95880 Enghien les Bains

Coordonnées : 01 34 12 82 26 contact@bruleriedenghien.fr www.aldana.fr

Forme Juridique : S.A.R.L

Type d’activité : Café, thé, épicerie fine

Domaine d’entreprise : De service

Nombre de salariés : 2

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Description de l’établissement :

La Brûlerie d’Enghien est une boutique située rue Marchande au cœur du centre ville, d Enghien les bains. Dans la boutique, il y a dans un premier temps, au centre, l'épicerie fine puis d'un coté le café de l'autre le thé. Dans le fond de la boutique se situe la caisse avec la torréfaction servant à griller le café, derrière celle-ci une réserve où sont entreposés les produits qui seront ensuite mis en boutique.

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Présentation de l’entreprise :

La Brûlerie d’Enghien est un service public destiné à subvenir aux besoins d’une clientèle exigeante sur la qualité des produits. Avec ses 20 ans d’expériences dans la torréfaction, l’entreprise apporte chaque jour de la nouveauté dans ce domaine ce qui amène une nouvelle clientèle.

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Le choix du stage :

J’ai choisi de faire mon stage à la Brûlerie d’Enghien car je pensais que cela allait me permettre de découvrir le fonctionnement et l’organisation