Rapport de stage
5168 mots
21 pages
Hôtel hivernage & SPA[pic]
Rapport de stage -REALISER PAR : HASSANE GUERRABI -Etablissement :EFPPT MEKNES -Niveau : 2éme année/ groupe A1 -Année scolaire : 20012/20013 -Lieu de stage : Hôtel hivernage & SPA -Responsable du stage : Mr. Houssine merzak
Sommaire :
Remerciements
Introduction
LA VILLE DE Marrakech
Vatel « la formation »
Vatel a Marrakech
Fiche technique de l’hôtel vatel golf & spa
Présentation de l’hôtel vatel golf & spa
Les différents départements de l’hôtel
Déroulement du stage
Problématique
Conclusion
Remerciements
Je tiens tous d'abord à remercié le corps encadrant de l'hôtel Vatel Golf & SPA qui m’a suivi lors de mon stage à savoir Mr Yves Aubaud et son successeur Mr Téna Régis ainsi que Mr Youness (Chefs de cuisine). Je Jean François (Directeur d’exploitation), Mr Rossi remercie également Mesdemoiselles et Messieurs les tuteurs qui nous ont inculqués leurs connaissances quelque soit leur niveau d’études. Comme je tiens à remercier les professeurs qui m’ont encadré au courant de l’année universitaire 2008-2009 que ce soit pendant les périodes de cours comme pendant les périodes de stages. Je tiens aussi à dire merci à tous les employées de l'hôtel qui m’ont été d'un grand soutient.
Introduction :
Durant l’année universitaire 2008-2009 j’ais suivi un système de cours par alternance qui consistait en deux semaines de cours suivi de deux semaines de stage, ce qui m’a permis d’effectuer cinq stage d’une quinzaine chacun.
Au cour de ces stages j’ais été affecté à différents services tel que la restauration, la cuisine et la réception. Le fait de suivre ces périodes de pratique m’a permis d’entamer mon stage de fin d’année avec un acquis global dans ces