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Rapport de stage

532 mots 3 pages
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Le métier Boulanger, Pâtissier
Le boulanger pâtissier est l'artisan qui confectionne les pains et autres viennoiseries. La boulangerie nécessite de bien connaître les différentes étapes de la fabrication du pain : le pétrissage, le pointage, la division, la détente, le façonnage, l'apprêt, la cuisson et le défournement. Si la méthode n'a pas changé, le métier de boulanger pâtissier a évolué au cours du temps, notamment grâce à la modernisation des outils : l'offre de pâtisseries, viennoiseries et autres pains spéciaux s'est largement étoffée, pour répondre à une demande hétérogène, à la recherche de nouveaux produits. Au quotidien, les fonctions du boulanger pâtissier sont les suivantes : * A partir de 2 heures du matin environ, commencer la fabrication des produits (pains, viennoiseries, pâtisseries). * Confectionner de nouveaux produits pour élargir son offre et satisfaire ses clients.
A son compte, le boulanger pâtissier doit également : * Vendre ses produits. Cette vente commence en général assez tôt dans la journée pour satisfaire les clients partant au travail. * S'occuper de la gestion et de la comptabilité de son entreprise.
Formations
Plusieurs formations sont disponibles : le CAP boulangerie prépare au métier de boulanger essentiellement, le baccalauréat professionnel boulanger pâtissier permet de se former aux deux métiers. Il existe également un BEP Boulanger Pâtissier. L'autre solution consiste à se former via un organisme spécialisé comme l’INBP (Institut National de la Boulangerie Pâtisserie).
Evolution de carrière
L'évolution de carrière du boulanger pâtissier dépend de sa structure d'accueil. A son compte, il pourra décider d'étoffer son offre de produits. Lorsqu'il est salarié d'une boulangerie industrielle ou d'une grande surface, il peut devenir chef de rayon, responsable de fabrication ou chef de d'équipe. Quelques soit son statut, il peut choisir de se spécialiser en boulangerie ou en pâtisserie. L'expatriation est

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    Rapport de stage 3 iéme8 du 18/12/12 au 22/12/12 Prfresseur principale M.Prevost Eleve:Walter Raphael Ma classe :3 ieme8 Sommaire 1 :Remerciements 2 :Presentation de l’entreprise 3 :Presentation des travaux réalises durant le stage 4 : L’activité 5 :Presentation 6 :Composants de l’installation 7 :Schéma de l’installation 8 :Expliquation du procédée 9 :Conclusion 10 :Remerciements 1 :Remerciements Avant tout développement sur cette expérience professionnelle, il me parait normal de commencer ce rapport de stage par des remerciements, aux personnes qui m’ont beaucoup appris au cours de ce stage, mais aussi à celles qui ont eu la gentillesse de faire de ce stage un moment très agréable.….

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  • Rapport de stage
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    CAP Petite Enfance Session 2010 DOSSIER DE GEOGRAPHIE Thème : Etude d’une mégalopole : Tokyo Problématique : La mégalopole, coeur économique du Japon ? Nature des documents : Carte de localisation de la baie de Tokyo, source Magnard Terminale, Edition 2008 Texte sur les espaces de la mégalopole, source l’Asie Manuel Bréal, Edition 2007 Carte la mégalopole japonaise : une région urbaine et économique dense, source Magnard Terminale, Edition 2008 A l'échelle de grands espaces urbains comprenant des villes et métropoles très importantes, le terme de mégalopole désigne cet espace au tissu urbain continu, comprenant des villes centres et leurs agglomérations et réunissant les fonctions de commandement et de décision majeures. Ces espaces sont très peu nombreux : mégalopole japonaise, dorsale européenne et façade atlantique du NE des Etats-Unis.….

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    la force d’accomplir cet humble travail. Tout d’abord nous tenons à remercier Mr Ali BENAZZOUZ D irecteur de la RADEEF qui nous donne la possibilité de passer ce stage, je tiens ensuite à remercier Mr ZAGHDANE Hassan chef de département ELECTRICITE, ainsi que tout le corps administratif et technique qui nous a aidé et soutenu pendant cette période. On tient compte à remercier Mr RAGHI Youness chef de la division conduite et gestion de réseau qui a mis tout son savoir, ses expériences et ses conseils à notre disposition durant la période du stage, et tout le personnel de la division qui nous a aidé à effectuer ce travail. Nos vifs remerciements vont à Mr M .JABRI, Mr SAGUYA , Mr SEDDIK, Mr SEBBANI et Mr ZIZI de la RADEEF qui, malgré leurs responsabilités et plusieurs contraintes, nous ont beaucoup aidé, trouvez ici l’expression de nos sincères respects .….

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    Guernica Guernica est une des œuvres les plus célèbres du peintre espagnol Pablo Picasso, et un des tableaux les plus connus au monde[1],[2],[3],[4]. Picasso réalisa cette huile sur toile entre mai et juin 1937 à Paris, en réponse à une commande du gouvernement républicain de Francisco Largo Caballero, pour le pavillon espagnol de l'Exposition Internationale de Paris de 1937. Cette toile monumentale, qui s'apparente à un puzzle aux formes démantelées, caractéristique du style cubiste, est une dénonciation politique du bombardement de la ville de Guernica, qui venait de se produire le 26 avril 1937, lors de la guerre d'Espagne, ordonné par les nationalistes espagnols et exécuté par des troupes allemandes nazis et fascistes italiennes ; objet d'une intense propagande de la part des deux camps, ce bombardement, ainsi que le tableau de Picasso, devinrent rapidement un symbole de la violence franquiste et fasciste avant de se convertir en symbole de l'horreur de la guerre en général. Cette œuvre est désormais conservée au musée de la Reine Sofía à Madrid.….

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