Analyse de la visite de Frito-Lay

Introduction
Frito-Lay est une entreprise agroalimentaire américaine spécialisée dans la production de croustilles faites de pommes de terre et de maïs, appartenant à PepsiCo. Elle produit de nombreuses marques, comme Lay's, Doritos, Ruffles ou encore Fritos. Il s'agit de la plus importante entreprise de croustilles au monde[]. Frito-Lay est une filiale à part entière de PepsiCo, au sein de la division PepsiCo Americas Food. Son siège social est situé à Plano (Texas), dans la banlieue de Dallas. Elle fabrique et distribue ses produits, en Amérique du Nord uniquement. Dans le reste du monde, les marques de Frito-Lay sont produites par PepsiCo directement.
Analyse
Dans le cadre du cours GIN-1500, une visite à l’usine Frito-lay a été organisée par le professeur du cours. L’objectif de ladite visite était d’identifier des lacunes dans la chaîne de production et de proposer des alternatives réalisables pour l’entreprise. D’abord, la première lacune que nous avons remarquée est la façon d’éliminer la poussière et les poils collés sur les vêtements des employés qui pourrait s’introduire dans les sacs de croustilles. La politique actuelle de l’usine est que chaque employé doit utiliser un rouleau adhésif et se «rouler» avant d’entrer dans la zone de production. Cette pratique fait perdre beaucoup de temps à chaque entrée des employés. De plus, l’entreprise doit débourser perpétuellement pour s’approvisionner en rouleau adhésif. Une solution possible serait de fournir des uniformes sur lesquelles la poussière et les poils glissent. Ainsi, les jets d’air déjà présent à l’entrée de la zone de production suffiront pour éliminer les particules déposées sur les uniformes. La deuxième lacune que nous avons identifiée fit partie du processus de production, au niveau de la détection des patates irrégulières. Présentement, un opérateur est responsable de regarder chaque pomme de terre faire son entrée dans la