Rapport d'etonnement

Pages: 30 (7391 mots) Publié le: 7 octobre 2012
Introduction




Dans le cadre de sa nouvelle réforme et de sa formation pointue et bien orientée ; l’ISITT a programmé un stage pour l’année 2009 pour une période de trois mois afin de développer nos compétences et de mettre en valeur nos connaissances acquises.


C’est ainsi que j’était affectée à l’hôtel mercure rabat sheherazad ; qui est situé en plein cœur de rabat ; c’est un hôtelde moyen de gamme qui appartient au fameux groupe ACCOR le leader mondiale de l’hôtellerie ; en effet ACCOR regroupe plus de 15 marques complémentaires, du luxe à  l’économique, reconnues et appréciées pour leur qualité de service à travers le monde ;

Par ailleurs, la chaîne ACCOR propose de nombreuses actions de formation autrement dit la formation est au cœur de la politique desressources humaines d’ACCOR.en effet le groupe accor est parfaitement conscient de l’importance du facteur humain dans une entreprise hôtelière , cette ampleur provient du fait que le secteur de tourisme repose sur le contact direct avec le client ce qui impose le disposition d’un personnel hautement qualifié qui peut créer une bonne image de marque .

La problématique recherchée :

Eneffet, mon stage s’est déroulé dans des services opérationnels au sein de l’hôtel mercure sheherazad qui sont comme suit : la cuisine, le restaurant et l’économat. Durant mon passage j’ai eu l’occasion d’approfondir mes connaissances, d’acquérir des nouvelles compétences ainsi que détecter plusieurs défaillances au niveau de fonctionnement de l’hôtel à savoir les ruptures de stocks ; le manquede matériel ; le non respect des normes d’hygiènes … mais ce qui m’as étonné le plus c’est le manque de professionnalisme du personnel malgrés la mise en place des actions formatrices.

A cet effet, comment peut peut- on rendre la formation continue du personnel efficace et motivante ?comment peut on se débarrasser de ce lourd fardeau qui nous obsède « le manque de professionnalisme » parle biais d’une formation adéquate aux exigences du secteur ?

La démarche adoptée :
Mon rapport d’étonnement suivra l’acheminement suivant :
Dans un premier temps «partie théorique » , je tacherai de donner un aperçu général sur la formation continue : son évolution historique , ses objectifs …
Ensuite , le développement des compétences des ressources humaines par le biais de la formationcontinue fera l’objet de mon deuxième chapitre dans lequel je traiterai l’importance de cette formation dans la valorisation du capital humain par la mise en place d’une politique de formation .

Par ailleurs pour que les informations collectées passent du théorique au pratique, il s’avère necessaired’etudier un cas concret . de ce fait une deuxieme partie portera sur la fonction formation au seinde l’hotel mercure ; ensuite , je procederai au diagnostic de cette fonction tout en essayant de faire une comparaison entre la formation continue mise en œuvre et la realité vecue qui reflete le manque de professionalisme .
Enfin , j’essayerai de formuler quelques observations accompagnées de suggestions et de solutions










Remerciements :









Mes remerciementss’adressent a tout ceux qui m’ont apporté aide et soutien ,pour la réalisation de ce rapport .


AUXcadres de l’ISITT pour leur encadrement, leur suivi, leur soutien et pour cette opportunité unique et bien distinguée qui nous ont offert afin d’établir notre premier contact avec le domaine professionnel


A tous mes formateurs que j’estime et je respecte bien


Mes vifs remerciements’adressent aussi àMr Ghussein le directeur général de l’hôtel mercure sheherazad d’avoir m’accorder la possibilité d’acquérir une expérience fertile et avantageuse


Je tiens egalement a remercier tout les chefs des services de l’hotel pour leur bienveillance et leurs encadrement



























Royaume du Maroc
Ministère du tourisme et de l’artisanat...
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