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Rapport de stage en boulangerie françoise

1110 mots 5 pages
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Collège BLAISE PASCALVIARMESBellair AymericClasse 303Stage en boulangerieRapport de stage du 14/02/22 au 18/02/22SOMMAIREIntroductionI - Présentation de l’entrepriseII - Déroulement du stageIII - Description d’un métier ou d’un poste observéIV - Réflexions personnelles sur ce métierV - Ce que ce stage m’a apporté AnnexesINTRODUCTION D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours vu ma mère faire nos gâteaux d’anniversaire. C’est donc tout naturellement que j‘ai souhaité faire mon stage dans une …afficher plus de contenu…

Il s’agit d’une boulangerie-pâtisserie.Elle se situe en centre-ville, 43 boulevard de Strasbourg, Aulnay-sous-Bois, en Seine Saint Denis. Le boulevard de Strasbourg est une artère commerçante importante dans la vie des Aulnaysiens. On y trouve tous les commerces de proximité (bouchers, charcutiers, maraîchers, Monoprix, Franprix, banques, assurances, . . .). Un marché se tient tous les mardis, jeudis et dimanches. Sur ce même boulevard, on peut également trouver 4 boulangeries. Il y a donc une forte concurrence.(voir cartes en annexe)Monsieur François Régis est le gérant de l’entreprise. Il a repris la boulangerie le 20 janvier 2014.Il s’agit d’une Petite Moyenne Entreprise qui emploie 6 salariés :· Dans la boutique : 2 personnes (2 vendeuses)· Dans l’arrière-boutique : 1 personne (patron, espace pour préparation des sandwiches, espace de passage des produits fabriqués entre le laboratoire et la …afficher plus de contenu…

f“Iissy-les-Moulineau;

‘yilliers*sur Marne

St

2° Champigny-sur-Marne §

—Vincenne:

Dios /eMeudon

1 Informations

Service Boulangerie-patisserie
Enseigne Boulangerie Patisserie Francois
Forme juridique SARL

Ticket CB Boulangerie Patisserie

SIRET 79988465500017

N°TVA Intra. FR77799884655

Création 20 janvier 2014

Editer les informations de ma boulangerie
Horaires

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FRANCOIS LS TEL.01 48 66 67 25

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BNP Paribas -

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  • Rapport de stage Boulanger
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    Table des matières Remerciements .................................................................................................................. 2 Introduction ........................................................................................................................... 3 1re partie : Présentation de l’organisation de l’entreprise et de son environnement de marché .........................................................4 Présentation de l’entreprise : ......................................................................... 4 Présentation de l’organisation interne de l’entreprise et du service dans lequel est réalisé le stage ................................................................................. 5 Présentation de ses engagements responsables ............................................ 7 Présentation de l’environnement de l’entreprise : macro et micro environnements ............................................................................................... 8 Synthèse : quels sont les grands enjeux tant internes qu’externes auxquels est confrontée l’entreprise ? ......................................................................... 10 2e Partie : Le stage, la mission et leur mise en perspective dans votre projet .....................................................................….

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