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Rapport de stage restauration

5850 mots 24 pages
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Chapitre I: Généralités surla restauration : I -1/ historique sur la restauration : I-2/ Définition :I-1- A/ Repaires historique dans la restauration : De nombreux anthologues fixent la naissance de la culture humaine au point de rencontre du feu et de la cuisine. L'agriculture marqua l'origine de l'alimentation. I-1-B/ Antiquité jusqu'à l'An 1000: Les religieux sont à l'origine …afficher plus de contenu…

· 2- la cafétéria : Son implantation est moins luxueuse que celle de la restauration commerciale .le niveau du confort est moins luxueuse. Les prestations offertes ne sont pas très variées pour tenir compte du prix de revient et pour accélérer la distribution. · 3- la restauration automatique : Formule d'auto service très répondue, des appareils distributeurs permettent d'obtenir des friandises, des boissons froides ou chaudes, elles. S’appliquent également aux repas froids ou …afficher plus de contenu…

- il ne faut jamais oublier sue les détergeant et les désinfectant est du produit chimique dont l'action n'est pas immédiate en général. - le rinçage à la douche est toujours préférable au rinçage dans un bac dont l'eau est rapidement

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    Baccalauréat Professionnel Restauration Organisation Production Culinaire Promotion 2010-2011 Introduction J e suis actuellement en dernière année de formation au sein du Lycée Hôtelier …. Je réalise mon dossier professionnel suite à mes différentes périodes de formation en entreprise dans le cadre de mon BAC Professionnel Restauration option Organisation Production Culinaire. Mon dossier se décompose ainsi en plusieurs parties : Dans la première, vous découvrirez l’entreprise dans laquelle j’ai réalisé ma période de formation et les différentes informations permettant de mieux l’appréhender.….

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    au I er Siècle après JC et découverte….

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  • Veille Opérationnelle CNED 2
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    On peut également dire que le positionnement est psychologique, car l’entreprise cherche à mettre en confiance les clients sur la qualité de ces produits. Pour justifier ce positionnement, on peut dire que celui-ci est crédible car il n’est pas en contradiction avec les caractéristiques du produit l’image de marque et le territoire de marque. Il est également attractif car il répond aux attentes des clients qui veulent des cuisines plus modernes. Il est aussi distinctif car, ils ont décidé de se moderniser tout en gardant leur tradition Le positionnement est durable, car il s’adapte à la concurrence.….

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  • le drive, nouveau concept
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    Avec leur service drive, les enseignes alimentaires (hyper et supermarchés) proposent un choix nettement plus limité que dans leurs magasins. Alors qu’un hyper offre 100 000 articles ou plus, le drive est presque toujours sous la barre des 10 000 références. Quelques produits bien référencés : L’épicerie salée et sucrée, les aliments pour animaux, les aliments pour bébés, les surgelés et les glaces, les eaux minérales, les jus de fruits et les sodas, les produits d’hygiène, de beauté et d’entretien.….

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    D’un point de vue historique, la….

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    Le contexte historique :….

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    sous couvert de tradition orale, et ainsi d’obtenir des sources « primaires….

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  • Monop Parmentier Pour Paris Shop Design PPT VD
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    − Des magasins pratiques et accueillants qui privilégient le confort d’achat. − 300 m² de surface de vente en moyenne. − Des espaces mange-debout pour consommer sur place. − Une large amplitude horaire de 8h à minuit. 04….

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  • Rapport de stage amendis
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    Cette portabilité est fondamentale sur Internet, 1 page texte 1 page mixte 1 page image 1 CD vierge 1 pochette double 1 reliure (baguette + transparent + papier cartonné) 0.5 DH 1 DH 2 DH 2 DH 0.5 DH 6 DH 4. Réalisation Au lancement de l’application, l’utilisateur a le choix entre deux menus : New Project et Load Project. Remerciements Je tiens sincèrement à remercier tous les membres du Bureau Numérotage, en particulier mon encadrante Mme Ouafae BENYAICH, tous les cadres de la DSI et particulièrement….

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  • Etude de cas yopla
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    A a comme typologie de client, des clients sensibles au prix et des familles nombreuses c’est pour cela que l’assortiment produit est axé sur les yaourts enfants et desserts sur les Marques Distributeurs et non pas de marques Nationales telles que Danone ou Yoplait. En termes de points forts on peut en sortir les suivants….

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    GOLZIO Vincent 1 pro 3 TMA RAPPORT DE STAGE : Menuiserie Pascal NOTIN Du Lundi 4 janvier au Vendredi 29 janvier 2010 1 Sommaire : I. Présentation de l’entreprise : 1/ Introduction. 2/ Situation géographique. 3/ Machine utilisées à l’atelier et en pose. 4/ Secteur d’activité de l’entreprise.….

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  • Rapports de stage
    41749 mots | 167 pages

    I- L’approche traditionnelle de l’entreprise L’activité d’une entreprise peut être décomposé en deux phases distinctes : - L’activité productive, c’est à dire la création de biens ou services . - L’activité de redistribution des richesses en contrepartie des biens ou services. A. Autant qu’une unité de production Par l’opération de production, l’entreprise transforme des flux d’entrée ( Intrants ou Inputs ) en flux de sortie ( Extrants ou ouputs) . Les intrants peuvent être classés en trois catégories : - Le travail fourni par le personnel de l’entreprise - Le capital technique :….

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  • Redaction Rapport De Stage
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    Sommaire Remerciements 2 Planning des tâches effectuées 3 Introduction 4 Partie I : « Intersport, le sport commence ici » 5 1. L’entreprise Intersport 5 a) L’histoire d’Intersport 5 b) Quelques chiffres 5 c) « Intersport, réussir par la différence 6 d) Ses fournisseurs 6 2.….

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  • L'offre de la restauration rapide
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    Cela est bien évidemment lié à la hausse de la demande, la baisse de son pouvoir d’achat et la crise économique. Pour pouvoir résister face à de nombreux concurrents, la restauration rapide n’hésite pas à créer de nouveaux concepts et à s’adapter à la demande. LES CONCURRENTS ET LEURS PRODUITS Il faut savoir dans un premier temps que ce secteur est caractérisé par sa simplicité, sa rapidité et son prix. Alors qu’auparavant le choix ne se limitait qu’aux hamburgers, elle s’est aujourd’hui diversifiée ces 10 dernières années, pour proposer des sandwichs, des pizzas, des sushis, des soupes, des crêpes, des kebabs, des paninis ou encore des salades.….

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    Le segment de confiture «extra haut de gamme » est le segment le plus porteur. En effet, il est en légère croissance alors qu’on s’aperçoit que les autres segments sont décroissants. Les consommateurs font attention aux produits qu’ils consomment et les produits de ce segment ne comportent ni colorant, ni conservateur, c’est le produit au naturel. *….

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