Remerciements

Je tiens tout d’abord à remercier toute l’équipe du « Grand Hôtel de la Reine » et plus particulièrement l’équipe de réception qui m’a accueilli, m’a intégré et m’a permis de découvrir le métier de réceptionniste.

Je tiens également à remercier Mr DIVOUX, chef de réception, qui a été mon maître de stage et qui ma accompagné durant les 15 semaines de mon stage. Il m’a aidé à mieux appréhender mon stage et à me former. J’ai donc pu découvrir le métier de réceptionniste, ce stage étant mon premier contact avec l’hôtellerie.

Je remercie ma tutrice pédagogique à l’ESTHUA, Mme PEBARTHE.

Je remercie Mr MAZZI, directeur de l’hôtel, ainsi que Mr FERRE, directeur du groupe FERRE et propriétaire de l’Hôtel de le Reine.

SOMMAIRE

SOMMAIRE .............................................................................................................................. 1 INTRODUCTION ..................................................................................................................... 2
PARTIE I :......................................................................................................................................... 3
I. Compréhension du territoire....................................................................................................................... 3 a. Approche économique : localisation, environnement concurrentiel … ................................................ 3 b. Approche sociale................................................................................................................................... 5 II. Compréhension de l’hôtel ......................................................................................................................... 6 a. Compréhension de la structure.............................................................................................................. 6 b. Compréhension du fonctionnement