SOMMAIRE :

1ère PARTIE : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE 1. FICHE D’IDENTITE…………………………………………………………..p.4/20 2. SITUATION GEOGRAPHIQUE…………………………………………..p.5/20 3. HISTORIQUE…………………………………………………………………..p.6/20 4. ORGANIGRAMME…………………………………………………………..p.7/20 5. LES PRODUITS………………………………………………………………..p.8/20 6. LES MOYENS TECHNIQUES……………………………………………..p.9/20 7. PRESENTATION DU SERVICE MAINTENANCE…………………..p.10/20

2ème PARTIE : ETUDE DE CAS 1. CAHIER DES CHARGES…………………………………………………….p.12/20 2. SCHEMA FONCTIONNEL………………………………………………….p.13/20 3. PRESENTATION DE LA MACHINE …………………………………….p.14/20 4. REPRESENTATION SCHEMATIQUE DE LA MACHINE…………p.14/20 5. EXPLICATION DU FONCTIONNEMENT……………………………..p.15/20 6. TRAVAUX REALISES…………………………………………………………p.15/20

3ème PARTIE : ANNEXE 1. ANNEXE 1……………………………………………………………………….p.16/20 2. ANNEXE 2……………………………………………………………………….p.17/20 3. ANNEXE 3……………………………………………………………………….p.18 er 19/20 4. ANNEXE 4……………………………………………………………………….p.20/20

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1ère PARTIE :

PRESENTATION
DE
L’ENTREPRISE

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REMERCIEMENTS

Je remercie Monsieur Denis Flagel, directeur des Fromageries Occitanes de Saint-Flour pour m’avoir accueilli dans son entreprise pour mon stage qui a eu lieu du 9 mai au 1 juillet 2011.

Je remercie également Monsieur Thierry COUTAREL, Responsable du service maintenance , pour m’avoir accueilli dans son service.

Pour ma part, j’ai essentiellement travaillé avec les techniciens de maintenance , à savoir Messieurs Jean-Pierre BRUNEL et Cédric PELISSIER que je remercie pour leur accompagnement.

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1°) FICHE D’IDENTITE :

Dénomination : Les Fromageries Occitanes
Domaine d’activité : En 1967, la coopérative Sanfloraine fut créée puis , après un regroupement par fusion des coopératives laitière de Saint-Georges , Villedieu , Andelat et Coren , le démarrage de l’usine de Montplain eut lieu en 1969
Adresse : Zone Industrielle de Montplain – 15100 Saint-Flour