Introduction Générale
L'analyse financière est l’ensemble des techniques qui consistent à analyser les comptes d'une entreprise. Ainsi, l'analyste financière va étudier, grâce à divers ratios, la santé financière de l’entreprise, sur la base de ses bilans et de ses comptes de résultats.
Les deux grands objectifs visés par une bonne analyse financière sont :
Juger la performance de la société :
L’analyste se basera sur le compte de résultat et étudiera l'évolution des ratios financiers, tels que l'évolution du chiffre d'affaires, l'évolution de l'excédent brut d'exploitation ou l'évolution du résultat net. Cela permettra à l'analyste de savoir si la société a des charges adaptées à son activité, et si elle est bien positionnée sur son marché.
Juger la solvabilité de la société :
Pour savoir si elle est solide et si elle pourra rembourser ses emprunts en cas de coup dur. Pour le banquier, c'est aussi une manière de savoir s'il va prêter de l'argent à l'entreprise. Cette analyse se base sur le bilan de la société, à travers ses capitaux propres, son endettement, mais également le comportement de sa trésorerie.

Partie I : Présentation de l’entreprise Centrale laitière
Historique :
Centrale laitière est crée en 1940 avant l'indépendance du Maroc par la compagnie continentale du Maroc sous le protectorat français. Elle démarre son activité à l’usine de Casablanca, la production du lait en 1944 et celle des produits dérivés en 1957.Elle se développe à travers les années pour être introduite en bourse en 1974 et élargir son intervention vers de nouvelles productions à travers ses deux filiales Pingouin (première productrice de crèmes glacées au Maroc) et Fromageries des Dokkala (opératrice sur le marché du fromage fondu).
En 1981, centrale laitière est cédée à la holding (Groupe ONA) et elle a développé, en 1996, un partenariat de qualité avec le groupe Danone (leader mondial dans la production laitière).

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