Recette gâteaux allemands

273 mots 2 pages
Vanillekipferl Zutaten für ca. 30 Stück : - 60g fein gemahlene Mandeln - 100g kalte Butterwürfel - 90g Puderzucker - 1 Prise Salz - 1 Eigelb - Vanillemark von einer Schote - 135g Mehl - 2 ausgekratze Vanilleschoten (getrocknet) * Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann auskühlen lasse. * Butter, 40 Gramm Puderzucker, Salz, Eigelb, Vanillemark, Mandeln und Mehl mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Folie wickeln und für 2 Stunden kalt stellen. * Den restlichen Puderzucker und die Vanilleschoten fein mahlen oder in einer Küchenmaschine mit Schlagmesser fein zerkleinern. * Aus dem Teig nach und nach 30 Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. * Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und sofort (noch warm) im Vanille-Puderzucker wenden.

pour 30 pièces:- 60g de poudre d'amandes- 100g de beurre froid, coupé en cubes- 90g de sucre glace- 1 pincée de sel- 1 jaune d'oeuf- Graines de vanille à partir d'une cosse.- 135g de farine- 2 gousses de vanille râpée (séchée)* Griller les amandes dans une poêle à frire, puis laisser refroidir.* Mélanger le beurre, 40 grammes de sucre en poudre, sel, le jaune d'oeuf, la vanille, les amandes et la farine rapidement avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. L' envelopper dans du papier d'aluminium et réfrigérer pendant 2 heures.* Moudre le reste de sucre glace et la vanille finement dans un robot culinaire.* Diviser la pâte en croissants et au bout de 30, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.* Cuire au four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant environ 10 minutes. Retirer et passez immédiatement (encore chaud) dans le sucre vanillé.

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