|Frittata safranée à la patate douce | |Tarte aux oignons et aux lardons fumés |
|4pers. Préparation : 20 min Cuisson : 50 min | |4pers. Préparation : 20 min Cuisson : 1h |
|4 patate douce, 8 œufs, 1 bûche de chèvre, 2 cuil. à soupe de crème liquide, | |1 rouleau de pâte brisée, 500g d’oignons, 120 g de lardons fumés, 1 œuf |
|1 poivron rouge, 1 oignon rouge, 4 cuil. à soupe d’herbes ciselés (persil, | |entier et 2 jaunes, 30cl de lait, 30g de beurre, ½ cuil. à soupe d’huile, 30g|
|ciboulette, cerfeuil, basilic), 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, 2 pincées de| |de farine, sel, poivre. |
|safran (de curcuma ou de paprika), sel, poivre. | | |
|Réalisation | |Réalisation |
|Faites cuire les patates non épluchées, dans de l’eau salée, jusqu’à ce | |Déroulez la pâte dans un moule. Faites rissoler et dorer les lardons dans |
|qu’elles soient tendres. Pelez-les et coupez-les en tranches. Faites revenir | |l’huile. 2gouttez-les sur du papier absorbant. Pelez et coupez les oignons en|
|l’oignon ciselé dans 1 cuillerée à soupe d’huile 5 minutes, puis ajoutez le | |fines rondelles. Faites-les cuire dans 30g de beurre en remuant souvent, |
|poivron épépiné et coupé en lanières. Faites cuire 10 minutes. Dans un plat à| |jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 20min). Saupoudrez-les de farine, |
|gratin huilé, répartissez par couches les tranches des patates parsemées de | |mélangez et, sans cesser de remuer, versez le lait. Faites épaissir en |
|poivron et des herbes. Nappez des œufs