recette

Pages: 8 (1980 mots) Publié le: 18 juin 2014
FLAN DE LEGUMES
Ingrédients :
- 4 à 5 courgettes
- 2 à 3 tomates
- 2 œufs
- 1 brique de crème
- 1 grosse cuillère de maïzena
- sel, poivre
- fromage râpé

Couper en petits cubes les courgettes et les tomates pelées. Couper fin 1 oignon. Mélanger oignon, persil, fromage râpé. Battes les œufs en omelette avec la brique de crème et la maïzena. Remplir les alvéoles muffin
Mettre 3/4d’heures à four chaud 180.


CLAFOUTIS POIREAUX LARDONS
Ingrédients :
- 2 poireaux
- 150 gr de lardons fumés
- 2 œufs + 2 jaunes
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- c. café maïzena

Faire revenir les poireaux émincés et les lardons. Mélanger les ingrédients et ajouter poireaux et lardons
Cuire dans les empreintes muffins environ 20 mn à 200


BOUCHEES AUX PETITS BLEUS
Pour 2plaques (38 bouchées) :
- 125 gr roquefort
- 50 gr farine
- 1 gros œuf
- sel, poivre
- 50 ml lait
Pour garnir (après cuisson):
- 50 gr beurre
- 50 gr roquefort
- 7 cerneaux de noix hachées
Décor : 9 cerneaux de noix
Mixer le roquefort, la farine, le sel, le poivre et le lait. Mettre la préparation dans les petits moules et cuire à 180 (th 6).
Mettre la garniture après refroidissement.MUFFINS AUX LARDONS
Ingrédients pour 7 gros muffins où une bonne vingtaine de petits pour moules silicones
- 200 gr de lardons fumés
- 100 gr de farine
- 1 c à café de levure chimique
- 1/2 c à café de sel
- 100 gr de crème fraiche
- 30 ml d'huile
- 1 œuf

Préchauffez le four à 180 c sans la grille.
Dans une poêle, faites cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites-lesrefroidir sur du papier absorbant. Dans un récipient, mêlez la farine, la levure et le sel puis ajoutez les lardons.
Dans un autre récipient, mêlez au fouet la crème fraiche, l'huile et l'œuf. Versez-les dans la 1ère préparation et mélangez jusqu'à que ça soit homogène.
Répartissez le mélange dans les alvéoles et faites cuire 25 minutes.


PANETTONE
Ingrédients pour 1 moule à brioche 2 l ensilicone :
- 500 gr de farine
- 175 gr de sucre
- 10 gr de bicarbonate de soude
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs entiers
- 150 ml de lait
- 1c. de vanille
- 50 ml de rhum
- 100 gr de beurre ramolli
- 150 gr de raisins secs de Smyrne
- 24 cerneaux de noix

Préchauffer le four à 180C sans la grille.
Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède.
Mélanger la farine, lesucre, le bicarbonate et la levure. Faire un puits au centre, verser les œufs cassés à part, le lait, la vanille, le rhum et le beurre ramolli. Remuer jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajouter les raisins secs égouttés et les cerneaux de noix hachés (gardez-en quelques-uns. Battez bien le tout.
Disposer les cerneaux de noix réservés dans le fond du moule, placez le sur la grille, verser lapâte et faire cuire 40 à 50 minutes, th6 ou 180C. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

On peut à la place mettre des écorces d'oranges confites coupées en petits morceaux.


LES BONITOS (BOUCHEES SALEES)
Ingrédients pour 38 minis brioches :
- 1 oignon râpé
- 1 c à café d'huile d'olive
- 200g de thon au naturel égoutté
- 2 c à soupe de concentré de tomates
- 3 œufs
-100ml de crème épaisse
- 50g de parmesan râpé
- 1/2 c à café de paprika
- sel, poivre

Faire cuire l'oignon avec l'huile, 2 mn au micro-ondes. Puis le mixer avec les autres ingrédients jusqu'a obtention d'une préparation homogène. Remplir les moules et cuire à 180 15 à 18mn. Délicieux à l'apéritif.


FLAN AU ROQUEFORT
Ingrédients pour 6 personnes :
- 100g de farine
- 3 œufs
- 1/2 l delait
- 1 pincée de sel, poivre
- 100g de roquefort émietté
- 100g de lardons fumés
-50g de gruyère râpé

Mélangez la farine, les œufs, le lait, le sel, le poivre. Ajoutez le Roquefort, les lardons et le gruyère. Mélangez. Versez dans le moule choisi (moule à manqué). Enfournez à 180 - 35mn. Servez tiède avec une salade verte.


PETITES TIMBALES DE POIVRON AU CHEVRE FRAIS
Faire fondre...
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