Recette

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| | | | Entrée
Pâté végétarien | | | |

Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutesPour 4 personnesEtapes : * Préchauffer le four à 200 °C. Epépiner et couper les poivrons en larges tranches. Eplucher et émincer l’oignon et l’ail. Placer les poivrons et les oignons sur une plaque de cuisson allant au four, ajouter l’huile d’olive et laisser rôtir au four pendant 30 min, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. * Les laisser refroidir, puis les peler. Les transférer, ainsi que les oignons, l’ail et le basilic, dans un mixeur. Mixer. Ajouter les ingrédients restants et mixer à nouveau jusqu’à ce sue le mélange soit crémeux. * Répartir la pâte dans des ramequins individuels ou dans un grand plat. Mettre au frais. Servir avec 1 pain toasté aux noix ou aux céréales et 1 salade verte croquante.Autres : * Pâté végétarien au tofu : Ajouter 100g de tofu ferme : couper en dés et incorporer à la préparation mixée. * Cake végétarien : Mixer 150g de farine blanche avec 3 œufs entiers et 10 cL de lait avec le reste des ingrédients. * Bouchées au pâté végétarien : Servir ce pâté végétal à l’apéritif : disposer le pâté sur des rondelles de concombre assez épaisses, avant de décorer d’une feuille de basilic. * Pâté végétarien au fromage blanc : Remplacer le St Môret par 50g de fromage blanc à 20% MG et 50g de crème liquide légère à 15% MG. | | Ingrédients : * 2 poivrons rouges * ½ oignon rouge * 1 gousse d’ail * 2 c. à s. d’huile d’olive * 5 grandes feuilles de basilic frais * 100g de St Môret * 1 c. à c. de purée de tomates séchées * 2 c. à c. de jus de citron * poivre noir

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